芝士肉松面包的做法

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发布于2023-03-12

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主料

高筋面粉(200克)，细砂糖(30克)，黄油(25克)，酵母(3克)，鸡蛋(25克)

辅料

盐(2克)，水(105克)，肉松(100克)，芝士片(3块)，沙拉酱(20克)

厨具

电烤箱

步骤

1、所有食材准备好

2、依次加入水 砂糖 盐 高粉 酵母 搅拌

3、待面团稍微起劲放入黄油 使劲揉吧 刚开始会不好揉 一会就好了

4、揉到起膜 就是把面轻轻拉开 会有像泡泡糖一样的感觉就可以了

5、揉成团放在面盆里盖上保鲜膜第一次醒发

6、发到两倍大 大概40分钟 排气

7、分成六个大小相同的剂子 静置15分钟 第二次醒发

8、排气 擀成圆片 上部放肉松 做成你喜欢的样子

9、整形好后放入烤盘 进烤箱进行第三次醒发 可以给烤箱里放一杯热水 大概50分钟

10、发好后 取出面包胚 放上芝士 沙拉酱 烤箱预热180度

11、180度 上下火 中层 20分钟

菜谱简介

孩子上小学后每天早餐就成了头疼的问题，又要简单又要健康，还要他爱吃。孩子最喜欢吃肉松面包，于是我就想自己做吧，买的多不健康。加一片芝士营养又美味。

小诀窍

盐和酵母不要放在一起 容易破坏酵母活性

小常识

高筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

使用方法：猪肉松可直接佐餐、下酒，还可作为冷盘的垫底料、围边料及组拼料等。

制作方法：将瘦肉洗净，切成小方粒，放火锅内加清水，用中火煮至剩下半杯肉汁时，猪肉已烂熟。将熟肉和余汁取出放锅中，用慢火不断炒拌，然后加入绍酒、生抽、沙糖等调味，炒至肉粒发松时即成。炒肉松时切忌大火，以免烧焦而有苦味。

保存条件:常温保存,避免高温、日照、开封后尽快食用完毕为佳。

生津开胃肉松的主要营养成分是碳水化合物、脂肪、蛋白质和多种矿物质，胆固醇含量低，蛋白质含量高。猪肉松香味浓郁，味道鲜美，生津开胃，干软酥松，易于消化。

肉松的制作过程一般加有防腐剂等附加剂，不宜过多食用。

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