好酷屋

家常卤土鸡的做法

好酷屋

发布于2023-03-12

好酷屋教程网小编为您收集和整理了家常卤土鸡的做法的相关教程:主料土鸡(一只)辅料花椒(适量),八角(适量),香叶(适量),橙皮(适量),盐(适量),老抽(适量),大料盒(适量)厨具煮锅步骤1、土鸡一只2、先汆一下水后用凉水冲洗3、重起锅加入大料,我还煮了几个鸡

主料

土鸡(一只)

辅料

花椒(适量),八角(适量),香叶(适量),橙皮(适量),盐(适量),老抽(适量),大料盒(适量)

厨具

煮锅

步骤

1、土鸡一只

2、先汆一下水后用凉水冲洗

3、重起锅加入大料,我还煮了几个鸡胗还有给我闺女做肉松用的几块鸡胸肉和猪里脊肉

4、大火煮开后传中小火一直保持要开不开的那种状态15分钟

5、加入老抽20分钟后加盐10分钟

6、关火盖上锅盖浸泡半小时

7、趁着余温捞出就可以吃了

菜谱简介

婆婆从老家杀好顺丰寄来的,都是不大不小的土鸡,上次炖汤用了一个,这次卤水煮了一个,效果出乎想象的好吃,加入了枸杞八角花椒和橙皮,锅中汤水一开香气立马就出来了。

小诀窍

1、大料盒里都有八角、花椒、小茴香、橙皮、干红椒、香叶3片和草果一只2、喜欢的可以放电白糖进去3、橙皮是必须要有的,不要多一片即可,陈皮也可,这东西特别提香4、浸泡是为了更加入味加上色

小常识

土鸡做法技巧

1.鸡肉可热炒,炖汤,凉拌;

2.鸡肉的营养高于鸡汤。鸡汤,内含胶质蛋白、肌肽、肌酐和氨基酸等,不但味道鲜美,而且易于吸收消化,对身体大有补益。适用于营养不良、消化性溃疡、慢性胃炎、月经不调、病后虚弱等人食用;

3.鸡屁股是淋巴最为集中的地方,也是储存病菌,病毒和致癌物的仓库,应弃掉不要。

土鸡的作用

鸡肉含丰富蛋白质,其脂肪中含不饱和脂肪酸,故是老年人和心血管疾病患者较好的蛋白质食品。对体质虚弱,病后或产后用鸡肉或鸡汤作补品食用更为适宜,尤以乌骨鸡为佳。可用于虚劳瘦弱、骨蒸潮热、脾虚泄泻、消渴、崩漏、赤白带、遗精等。

土鸡食用禁忌

鸡翅膀、鸡脚均能动风、生痰、助火,故肝阳上亢者忌食。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的家常卤土鸡的做法,家常卤土鸡怎么做,家常卤土鸡的家常做法相关内容,如果对您有帮助,请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源: https://www.haoku5.com/meishi/640d6ed6308c6e2ec80e76f0.html

相关推荐

    热门专题