雪莲果熬水喝有什么功效雪莲果煮了颜色变绿色有毒吗

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发布于2023-03-12

好酷屋教程网小编为您收集和整理了雪莲果熬水喝有什么功效雪莲果煮了颜色变绿色有毒吗的相关教程：买了些雪莲果来吃，外观上看这个很像红薯，我就直接按照平时吃红薯的做法，将其削皮切块后煮糖水喝了，不知道这雪莲果熬水喝有什么功效呢？雪莲果熬水喝有什么功效1、生津止渴雪莲果外观上看着像红薯，但吃起来和红

雪莲果熬水喝有什么功效雪莲果煮了颜色变绿色有毒吗

买了些雪莲果来吃，外观上看这个很像红薯，我就直接按照平时吃红薯的做法，将其削皮切块后煮糖水喝了，不知道这雪莲果熬水喝有什么功效呢？

雪莲果熬水喝有什么功效

1、生津止渴

雪莲果外观上看着像红薯，但吃起来和红薯不同，其口感清甜脆爽，汁水丰富，十分的解渴，加上其甜度高，含有果糖，可促进唾液分泌，有助于缓解口干舌燥的现象，尤其是熬水喝的做法，更是富含水分，有明显的生津止渴功效。

2、利尿通便

雪莲果富含钾元素，又富含水分，吃后可促进钠的排泄，同时有助于利尿，而且雪莲果还中富含膳食纤维，食用后可以促进肠道蠕动、增加粪便含水量，能帮助排便。

3、清热降火

雪莲果性寒，有清热降火的功效，适宜体热旺盛的人群食用，加上雪莲果水分含量较高，吃了可以生津止渴，对火气大造成的口干舌燥、便秘等症状有很好的缓解作用。

4、辅助减肥

雪莲果食用可促进食物消化，润肠通便，同时其热量较低，100克雪莲果只有54大卡的热量，熬水喝不仅水分多，而且丰富的膳食纤维可提供较强的饱腹感，能少吃点其他的高热量食物，因此吃雪莲果有很好的减肥瘦身作用。

5、增强免疫力

雪莲果中含有20种人体必需的氨基酸及丰富的矿物质，还含有较多的钙、镁、铁、锌、钾、硒等微量元素，这些营养物质能为机体提供能量，提高机体新陈代谢水平，增强免疫力和抗病力。

6、美容养颜

雪莲果富含维生素C、胡萝卜素等抗氧化物质，可抵抗自由基对肌肤的伤害，抑制黑色素的形成，有助于肌肤美白、光滑、细嫩。

雪莲果怎么煮水

1、雪莲果鸡蛋糖水

材料：红枣8个，桂圆15个，雪莲果1根，鸡蛋1个。

做法

1.雪莲果削皮洗净，切成小块后泡在水里防止氧化。

2.桂圆干去壳，放小碗里备用。

3.红枣用开水烫软，洗净。

4.把左右食材放进锅里，炖一小时左右。

5.起锅前打匀一个鸡蛋，浇在锅里，做成蛋花。

2、冰糖雪莲红枣汤

材料：适量的红枣，雪莲果1个，冰糖2匙。

做法

1.先将雪莲果去皮，削皮要注意，将皮层全去掉，象罗卜皮那样厚一层，里面是黄黄的半透明的果肉，将果肉切成丁。

2.红枣洗干净，与雪莲果肉一起置入器皿内，放入冰糖和水，如果器皿无盖话，水少放点，如果器皿有盖子，则水可以放到适量。

3.将器皿放入蒸锅内隔水蒸炖，水开后改小火炖一二个小时，至红枣烂了即可。

3、雪莲果鸡汤

材料：雪莲果500克，老母鸡1只，姜3片，盐适量。

做法

1.老母鸡洗净，斩成大块，放入沸水中焯一下，捞起沥干水。

2.雪莲果去皮切成滚刀块，姜切片。

3.瓦煲内注入适量清水，放入鸡块、姜片大火煮沸，改小火煲1小时。

4.加入雪莲果，再大火煮沸，小火煲半小时，加盐调味即可。

雪莲果煮了颜色变绿色有毒吗

无毒，雪莲果煮了颜色变绿有以下原因：

1、与空气接触过久

雪莲果中含有一种化学成分，称为单宁，又被称为鞣质，这类物质与空气接触一定时间后后会发生氧化反应，单宁中的酚类物质产生醌的聚合物形成色素，从而导致雪莲果变成绿色或者褐色。

2、用铁器炖煮过

雪莲果中的鞣酸会与铁发生化学反应，而生成鞣酸亚铁，而鞣酸亚铁性质不稳定，在高温状态下，与空气中的氧气发生反应，生成3价铁，从而可能会出现棕色、褐色、绿色等。

由于以上两种情况导致的雪莲果变绿，是可以继续食用的，因为其中氧化变色的成分主要是鞣酸，没有毒性，也没有产生对人体有害的物质，如果觉得变绿的部分影响了食欲，也可以用刀削去变绿的部分再继续食用。

为什么雪莲果削皮后会发黑

因雪莲果中的酚类物质氧化导致。

当雪莲果削皮后，植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下，与空气中的氧化合，产生大量的醌类物质，新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色，这种变化称为食物的酶促褐变。所以雪莲果削皮放一会儿后会变色，这与平时切土豆、茄子、苹果后变色是一样的原理。

建议

把去皮的雪莲果立即浸在冷开水、糖水或淡盐水中，使之与空气隔绝，以防止植物细胞中酚类物质的氧化，不过从保存雪莲果营养成分的角度来说，去皮雪莲果不宜浸泡过久。

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