红咖喱羊肉饭的做法

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发布于2023-03-12

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主料

贡米1号(300g)，羊肉(150g)，红咖喱粉(10g)

辅料

芥花籽橄榄油(适量)，西兰花(200g)，胡萝卜(1根)，土豆(1个)，香菇(4度)，毛葱(适量)，木耳(适量)，盐(适量)，五香粉(适量)

厨具

电压力锅、炒锅

步骤

1、取300g米

2、冲洗2-3次，1:1.3的比例加入水，浸泡20分钟

3、入电压力锅蒸

4、整好后用筷子均匀打松后在焖7-8分钟

5、油汪汪的米饭出锅

6、西兰花摘净用淡盐水浸泡10分钟后反复清洗，过水焯一下

7、土豆、胡萝卜、毛葱去皮洗净切块，香菇过水炒一下，木耳泡发均切块，姜切片

8、羊肉切片

9、炒锅加入橄榄油，爆香毛葱姜片五香粉

10、加入羊肉翻炒

11、加入土豆、胡萝卜、香菇、木耳翻炒

12、加入适量的水，烧开

13、加入咖喱粉

14、炖5分钟左右大火收汁

15、装盘。

菜谱简介

吃过贡米一号，米粒均匀，色泽光亮，醇厚绵长，芳香四溢。让人不禁想起泰国大米，便想起红咖喱牛肉饭，刚好家里有从泰国带回来的红咖喱，还有羊肉，于是做一道红咖喱羊肉饭，油汪汪亮晶晶的米饭，清香棉软，配上红咖喱羊肉芳香爽口，回味悠长。

小诀窍

1、喜欢重口味的可放一袋咖喱粉。2、其它配菜随自己喜好。3、米饭蒸熟蓬松后口感更佳。

小常识

羊肉做法技巧

1.煮制时放数个山楂或一些萝卜、绿豆、炒制时放些葱、姜、孜然等佐料可去膻味；

2.吃涮肉时务必涮透；夏秋季节气候燥热，不宜吃羊肉；

3.羊肉中有很多膜，切丝之前应先将其剔除，否则炒熟后肉膜硬，吃起来难以下咽。

羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。

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