自制豆腐的做法

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发布于2023-03-12

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主料

黄豆(100克)，水(1000毫升)，白醋水(50克（白醋：水=1:4）)

辅料

无

厨具

豆浆机

步骤

1、将黄豆泡一晚上。

2、黄豆和水放入豆浆机。

3、选择“纯香豆浆”，开始制作豆浆。

4、豆浆煮好后，过滤倒入大碗内。

5、将白醋水倒入豆浆内，用勺子搅拌一下，出现豆花，让豆花沉淀5-10分钟。

6、一个5寸活底蛋糕模放在电饭锅的小笼屉上，再放到一个大点的盆里，方便漏水。（这个方法是和“美食杰”网站的“馨月”学习的，在此特别感谢！）

7、铺一个蒸笼布，将豆花倒入。

8、将蒸笼布折好，盖上蛋糕模底，上面放一碗水压30分钟。

9、新鲜温热的豆腐就做好了。

菜谱简介

经常看到电视里有人自己做豆腐，就基本掌握了步骤和要点，结合了网络上各位达人的制作方法，今天也来自己做一会豆腐。

小诀窍

1、白醋水的量不能太多，否则豆腐会有酸味，我做的时候用了150克白醋水就有些酸，不过还是可以吃的。

2、发现那一碗水的重量还是不够的，最后我用两只手使劲压了几次，没有重物的最后可以用手压。

3、100克黄豆做不出多少豆腐，照片里装豆腐的是个直径只有手心大的调料盘。

4、做豆腐会剩出一小碗的豆渣，可以做馒头、饼、窝头之类的食物。

小常识

黄豆做法技巧

黄豆通常有一种豆腥味，很多人不喜欢。如在炒黄豆时，滴几滴黄酒，再放入少许盐，这样豆腥味会少得多，或者，在炒黄豆之前用凉盐水洗一下，也可达到同样的效果。

脾虚气弱、消瘦少食、贫血、营养不良、

湿痹拘挛、水肿、小便不利、寻常疣

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