老婆饼的做法

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发布于2023-03-13

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主料

低粉(适量)

辅料

猪油(66克)，糖(40)

厨具

电烤箱

步骤

1、分别和好油皮、油酥、馅，松弛半小时。

2、糖、水、油放锅中煮到水开糖化转小火，加入糯米粉、芝麻、奶粉或椰蓉后开小火拌均,成团,用铲子摊平,晾凉后就不怎么粘手了

3、油皮、油酥分成等量18分

4、油皮包油酥，收口捏紧

5、擀成椭圆形，

6、卷起来，逐一操作后松弛15分钟。

7、将松弛好的面按扁

8、将松弛好的面擀长，。

9、再次卷起来，逐一操作后松弛15分钟，逐一操作后松弛15分钟。可以重复一遍

10、将面压扁

11、擀成大概的圆形，

12、包馅，收口捏紧，

13、擀成圆扁状。

14、表面涂蛋黄并划上几刀，

15、190度，中层，20-25分钟。

16、烤好了

菜谱简介

方子:(18个两盘的量) 油皮材料:低粉:220克猪油:65克糖:40克水:100克左右油酥材料:低粉:120克猪油:60克 （如果用色拉油做,油皮和油酥中的油量要减少15克左右）内馅材料:熟糯米粉:120克糖:120克水:150克色拉油:4大匙熟芝麻:40克奶粉或椰蓉：30克

小常识

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