黑森林芝士蛋糕的做法

好酷屋

发布于2023-03-13

标签:蛋糕樱桃黄油牛奶常温奶更多>

好酷屋教程网小编为您收集和整理了黑森林芝士蛋糕的做法的相关教程：主料奶油奶酪(700g)，巧克力夹心奥利奥饼干(335g)，黄油(125g)辅料黑樱桃罐头(一桶)，黑樱桃罐头糖水(125ml)，朗姆酒(42ml)，黑巧克力(140g)，牛奶(70g)，鸡蛋(6个)

主料

奶油奶酪(700g)，巧克力夹心奥利奥饼干(335g)，黄油(125g)

辅料

黑樱桃罐头(一桶)，黑樱桃罐头糖水(125ml)，朗姆酒(42ml)，黑巧克力(140g)，牛奶(70g)，鸡蛋(6个)，细砂糖(110g)，香草精(7ml)，鲜樱桃(适量)

厨具

打蛋器、电烤箱、煮锅

步骤

1、奶酪蛋糕的原料

2、奥利奥饼底原料：巧克力夹心奥利奥饼干335g，黄油125g

3、由于采用水浴法烤制，所以10寸活底模用锡纸包裹

4、软化的黄油涂抹蛋糕模内壁

5、这样蛋糕能够顺利脱模

6、1.制作奥利奥饼底奥利奥饼干装入保鲜袋内，不需要取出夹心奶油

7、用擀面杖擀碎

8、碎饼干加入料理机内打碎

9、打好的饼干末

10、黄油隔水融化

11、融化的黄油倒入奥利奥饼干末内

12、拌匀

13、倒入涂抹黄油的蛋糕模内，用勺子压平

14、2.制作奶酪蛋糕糊 奶油奶酪室温软化后，加入细砂糖

15、用打蛋器打发至顺滑无颗粒

16、一个一个的加入鸡蛋

17、搅打至顺滑

18、在奶酪糊里依次加入樱桃罐头糖水

19、朗姆酒

20、香草精，用打蛋器打均匀

21、将140g黑巧克力切小块加入鲜牛奶70g

22、隔水加热熔化

23、熔化后黑巧克力倒入奶酪糊里

24、用打蛋器搅打均匀后，奶酪蛋糕糊就做好了

25、把1/3的奶酪蛋糕糊倒入铺了奥利奥饼底的蛋糕模内

26、在蛋糕糊上放上黑樱桃

27、倒入剩下的奶酪蛋糕糊

28、将蛋糕模放入烤盘内，在烤盘内加入热水，高度以没过蛋糕糊高度的1/2为宜。将烤盘放入预热好140度的烤箱内，烤100分钟左右，直到表面颜色变深，蛋糕糊完全凝固即可出炉。出炉后的芝士蛋糕，冷却后放入冰箱冷藏4个小时以上再脱模。

29、3.开始装饰蛋糕将冷藏后脱模的蛋糕放到裱花台上，把蛋糕最表面的一层表皮轻轻削掉

30、这样方便蛋黄奶油霜的涂抹

31、在蛋糕表面及四周都涂上一层蛋黄奶油霜

32、剩余的蛋黄奶油霜装入裱花袋，用星形裱花嘴在蛋糕上挤一圈奶油花

33、把巧克力屑贴在蛋糕的侧面

34、巧克力屑贴在蛋糕的顶面，每朵奶油花上放上一颗罐头黑樱桃

35、摆上鲜樱桃进行点缀，制作完成

菜谱简介

为女儿四周岁生日准备的10寸蛋糕

小诀窍

烘焙：烤箱中层，上下火，140度，水浴法约100分钟

小常识

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

动物的免疫力有三大功能：一为防御功能，专司消灭外来的细菌、病毒等微生物；二为稳定功能，负责修复或消除生物体内损伤或死亡的组织细胞，维持机体内环境的稳定状态；3.监控功能，及时清除异常突变细胞。幼小动物的免疫功能尚未发育健全，体内免疫物质少，免疫力弱，只能靠母乳补给。这也是近年来大力提倡母乳喂养的原因。

不过，乳汁中的这些生物活性物质都十分怕热。科学家巴斯德通过大量科学实验证明，如果加工时温度超过85℃，牛奶中的营养物质就会被大量破坏。因此，人们将低于85℃的牛奶消毒法称为巴氏灭菌法，并将其视为牛奶的最科学的加工工艺。采用巴氏灭菌法生产的鲜奶，营养价值和原奶基本相同。

但是，近年来我国出现了常温奶，也叫超高温灭菌奶。这种奶是采用130～150℃超高温灭菌后灌装的。这种消毒方法不仅能破坏鲜奶中全部生物活性物质和大部分维生素，还会使容易被人吸收的钙离子与牛奶的酪蛋白结合，形成不易被人吸收的络合物。常温奶曾在一些国家流行过，但目前发达国家已禁止采用超高温工艺加工牛奶。从营养学角度来看，各种牛奶的营养价值排位顺序是：鲜奶是金，酸奶是银，奶粉是铜，常温奶是铁。如果按包装来评价牛奶的营养价值，则屋型纸盒鲜奶100分，玻璃瓶和塑料袋装鲜奶90分，用原奶发酵的酸奶80分，强化型奶粉60分，用奶粉发酵的酸奶50分，常温奶40分。因为制作屋型纸盒鲜奶对原奶品质的要求最高，灌装无菌条件和保质效果也最好。玻璃瓶和塑料袋装的鲜奶，受避光和防透气不良等因素的影响而打分较低。另外，牛奶有极强的吸附气味的特点，如牛奶与葱放在一起，第二天牛奶就会有葱味。如果用塑料袋装牛奶，就难免有塑料味。由此可见，无论从哪方面来看，常温奶的营养价值都排在最后。

酸奶比常温奶打分高，是因为它不含抗生素，并含有益的乳酸菌。奶粉比常温奶打分高，是因为奶粉中添加了多种维生素和钙、铁、锌等矿物质。洋奶粉之所以价格昂贵，卖的主要是品牌。与鲜奶相比，各种奶粉最高打分只能是60分。

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

1.樱桃核仁含氰甙，水解后产生氢氰酸，药用时应小心中毒。

2.樱桃含钾量高却是不可轻视的，每100克含钾258毫克，对于有肾病患者可不是一个小数字。肾病患者如果肾脏调节水分和电解质的功能丧失，病人就会发生少尿和水肿。少尿时，由于排钾减少可有钾潴留，如果患者食用过多的樱桃，患者就会出现高血钾。

性温，味甘微酸；入脾、肝经。补中益气，祛风胜湿，主水谷痢，止泄精。主治病后体虚气弱，气短心悸，倦怠食少，咽干口渴，及风湿腰腿疼痛，四肢不仁，关节屈伸不利，冻疮等病症。

1、补血

樱桃含铁量高，位于各种水果之首。铁是合成人体血红蛋白、肌红蛋白的原料，在人体免疫、蛋白质合成及能量代谢等过程中，发挥着重要的作用，同时也与大脑及神经功能、衰老过程等有着密切关系。常食樱桃可补充体内对铁元素量的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，又可增强体质，健脑益智。

2、防治麻疹

麻疹流行时，给小儿饮用樱桃汁能够预防感染。樱桃核则具有发汗透疹解毒的作用。

3、祛风胜湿、杀虫

樱桃性温热，兼具补中益气之功，能祛风除湿，对风湿腰腿疼痛有良效。樱桃树根还具有很强的驱虫、杀虫作用，可驱杀蛔虫、蛲虫、绦虫等。

4、收涩止痛

民间经验表明，樱桃可以治疗烧烫伤，起到收敛止痛，防止伤处起泡化脓的作用。同时樱桃还能治疗轻、重度冻伤。

5、养颜驻容

樱桃营养丰富，所含蛋白质、糖、磷、胡萝卜素、维生素C等均比苹果、梨高，尤其含铁量高，常用樱桃汁涂擦面部及皱纹处，能使面部皮肤红润嫩白，去皱消斑。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的黑森林芝士蛋糕的做法,黑森林芝士蛋糕怎么做,黑森林芝士蛋糕的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/640ea7f4f30015935e0116a0.html

相关推荐