花生糖的做法
好酷屋教程网小编为您收集和整理了花生糖的做法的相关教程:主料花生仁(300g)辅料玉米油(20g),麦芽糖(150g),白砂糖(150g)厨具不粘锅、平底锅、炒锅步骤1、熟的花生仁(图省事,我直接买带壳的熟花生,剥出的花生仁)2、白砂糖和麦芽糖3、模具内铺
主料
花生仁(300g)
辅料
玉米油(20g),麦芽糖(150g),白砂糖(150g)
厨具
不粘锅、平底锅、炒锅
步骤
1、熟的花生仁(图省事,我直接买带壳的熟花生,剥出的花生仁)
2、白砂糖和麦芽糖
3、模具内铺垫上保鲜膜
4、锅中倒入玉米油和白砂糖,中小火熬制
5、慢慢将糖熬化,显棕红色
6、倒入麦芽糖
7、小火慢慢熬糖浆
8、可以时常用筷子沾一点糖浆放进冷开水中,一会拿出来放在嘴里咬一下,如果是脆的,而且不粘牙,说明糖浆熬好了
9、糖浆熬好后倒入花生仁(这时火可以稍微大点),快速翻炒均匀
10、拌匀后倒入模具内,用保鲜膜包上,快速将表面压平
11、整好形,放置一会去掉保鲜膜
12、趁着温热将花生糖切成小块,放凉后便可食用了,香香脆脆不比买的差哟!
菜谱简介
这款甜点是儿时最爱的零食之一,又香又甜的味道,总是能抓住孩子的味蕾。然而,由于太过偏甜,随着慢慢长大,逐渐意识到甜食对身体的危害,所以也渐渐的疏远了它。而如今自制糖果风愈吹愈烈,个个都做得极为出色,引得我也忍不住试做了这款花生糖,由于是第一次做缺乏经验,在熬制糖浆时欠了点火候,使得成品吃起来稍微有点黏牙,不过味道还真不错,和小时候的味道一样,非常的香甜好吃,而且自己做的没有添加剂,卫生又健康,吃起来很放心哦!
小诀窍
1、熬糖浆时火候一定要把握好,糖浆一定要熬到脆口才可以倒入花生仁,否则吃起来会粘牙2、倒入花生仁后温度会下降,这时可以把火稍微开大一点才好翻炒均匀,但不能开太大,否则糖浆会烧糊的3、做好的花生糖别等凉透了再切,那样会切碎的,一定要趁温热,手摸上去有点硬度便可以切了
小常识
花生仁做法技巧
1.生食,炒食,煮食,或煎汤服;
2.将花生连红衣一起与红枣配合使用,既可补虚,又能止血,最宜用于身体虚弱的出血病人;
3.花生炒熟或油炸后,性质热燥,不宜多食;
4.在花生的诸多吃法中以炖吃为最佳,这样既避免了招牌营养素的破坏,又具有不温不火、口感潮润、入口好烂、易于消化的特点,老少皆宜。
花生仁的作用1.花生含有维生素E和一定量的锌,能增强记忆,抗老化,延缓脑功能衰退,滋润皮肤;
2.花生中的维生素K有止血作用;花生红衣的止血作用比花生更是高出50倍,对多种血性疾病都有良好的止血功效;
3.花生中的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用,用助于防治动脉硬化、高血压和冠心病;
4.花生中含有一种生物活性物质白藜芦醇可以防治肿瘤类疾病,同时也是降低血小板聚集,预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂;
5.花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时,会像海绵一样吸收液体和其他物质,然后膨胀成胶带体随粪便排出体外,从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用,减少肠癌发生的机会;
6.花生性平,味甘;入脾、肺经。润肺、和胃、补脾。治燥咳,反胃,浮肿,脚气,乳妇奶少,润肺化痰,滋养调气,清咽止咳之功效。主治营养不良,食少体弱,燥咳少痰,咯血,齿衄鼻衄,皮肤紫斑等病症。
花生仁食用禁忌适宜营养不良,食欲不振,咳嗽之人食用;适宜脚气病患者食用;适宜妇女产后乳汁缺少者食用;适宜高血压病,高脂血症,冠心病,动脉硬化,以及各种出血性疾病之人食用;适宜儿童、青少年及老年人食用,能提高儿童记忆力,有助于老人滋补保健;花生含油脂多,消化时需要多耗胆汁,故胆病患者不宜食用;花生能增进血凝,促进血栓形成,故患血黏度高或有血栓的人不宜食用;体寒湿滞及肠滑便泄者不宜服食;内热上火者不宜食用,因花生性燥,能使口腔炎、舌炎、唇疱疹、鼻出血等更加重,长久不愈;跌打损伤者不宜食用,因花生中有一种凝血因子,可使血淤不散,加重淤肿。
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