安阳血糕的做法

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发布于2023-03-13

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主料

血糕(适量)，大蒜(适量)，盐(适量)

辅料

无

厨具

炒锅

步骤

1、蒸好的血糕，这个是买的

2、把血糕改刀。

3、切好的血糕放入油锅中炸至酱红色。

4、捞出沥净油。

5、与蒜泥一起上桌即可。此血糕鲜辣酥香，风味独特。

6、与蒜泥一起上桌即可

7、此血糕鲜辣酥香，风味独特。

8、快尝尝吧。

菜谱简介

血糕为安阳传统风味小吃，和皮渣、粉浆饭合称安阳的"三大宝"。始于清乾隆年间。用荞麦面、猪血加调味料蒸制，食时切片油煎，抹上蒜泥，香辣鲜美。安阳血糕营养丰富，酥香适口，味道鲜美，经济实惠，风味独特，深受当群众和外地游客的欢迎。相传血糕创制于清乾隆年间。当时安阳暴雨成灾，庄稼淹没。灾后官府发放大量荞麦种，以解饥荒。荞麦丰收后，人们以荞面为食。当时县城北洪河屯村一刘姓农民将蒸制的荞面糕用油炸后，拌以蒜汁食用，鲜食味美。后又在荞面中加入猪血，味道更浓。于是他迁居城内，以卖血糕为业，生意十分兴隆。正宗的血糕是用荞麦面、"活血"和在一起，佐以其它配料，放到笼里去蒸。蒸好放凉。

小常识

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