排骨冬菇焖红萝卜的做法

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发布于2023-03-13

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主料

排骨(适量)，冬菇(适量)，红萝卜(适量)

辅料

大蒜(适量)

厨具

无

步骤

1、排骨用生抽、十三香老抽、芝麻油腌数小时。

2、冬菇浸泡之后切成丝。

3、红萝切块。

4、大蒜切段。

5、锅里倒入橄榄油放入蒜蓉。

6、接着放入大蒜爆炒出香味盛出。

7、继续用锅里的底油放入排骨爆炒片刻。

8、加入红萝卜一起炒。

9、再加入冬菇丝然后加入一碗水盖上锅盖焖约十分钟左右。

10、汁快收干之前把大蒜倒入一起翻炒，调少许盐与胡椒粉即可熄火。

小常识

排骨做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

滋阴润燥；

益精补血；

适宜于气血不足，阴虚纳差者。

泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中。

祛脂降压,养肝,抑癌抗瘤。长期食用香菇，还可以预防肝硬化，抑制胆固醇，促进人体新陈代谢。

1.萝卜适用于烧、拌、做汤，也可作配料和点缀;

2.萝卜种类繁多，生吃以辣味少者为好。

含有丰富的维生素a，维a具有明目，辅助治疗多种眼疾，增强免疫力，清除自由基，促进生长发育，保护胃、呼吸道黏膜的功能。

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