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木耳炒鸡蛋的做法

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发布于2023-03-13

好酷屋教程网小编为您收集和整理了木耳炒鸡蛋的做法的相关教程:主料泡发黑木耳(150克),鸡蛋(2枚)辅料黄瓜片(适量),姜末(适量),葱末(适量),胡萝卜片(适量)厨具电磁炉、炒锅步骤1、泡发黑木耳150克、2、鸡蛋2枚、黄瓜片、胡萝卜片、葱末、姜末、蒜末3、

主料

泡发黑木耳(150克),鸡蛋(2枚)

辅料

黄瓜片(适量),姜末(适量),葱末(适量),胡萝卜片(适量)

厨具

电磁炉、炒锅

步骤

1、泡发黑木耳150克、

2、鸡蛋2枚、黄瓜片、胡萝卜片、葱末、姜末、蒜末

3、将鸡蛋打入碗中,用筷子充分搅打均匀待用;锅内热油,五成热时,下入搅拌好的鸡蛋液,用锅铲迅速划散,待凝固后即盛起备用;

4、锅中再加少许油,爆香葱、姜、蒜末;

5、加入胡萝卜片先煽炒;

6、再加入黄瓜片翻炒;

7、再迅速下入泡发好的木耳翻炒;

8、炒制30秒后,将炒好的鸡蛋再入锅炒制;

9、加盐调味;

10、快出锅时淋入几滴香油,

11、再翻炒几下即可出锅。

菜谱简介

木耳炒鸡蛋是一道最最家常的菜了,零厨艺也可以将这道菜做的很美味的,虽然这道菜简单、容易上手,但这道菜的营养价值很高的。木耳具有润肺益气功效,鸡蛋不用说大家都知道其营养价值,木耳和鸡蛋的结合是绝佳搭配,两者结合食用可以提高人体免疫力,营养与味道都很棒的,所以推荐我们平时要多吃这道菜,而且做法简单,还非常下饭的。

小诀窍

1、鸡蛋加少量盐和水打散,加盐是为了让鸡蛋更入味,加水还可以使炒制出来的鸡蛋口感更鲜嫩,颜色也更好看;
2、这道菜最好爆炒,炒制过程速度要快。

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬;

2.鸡蛋要用冷水下锅,然后缓慢升温,水开后煮2分钟左右停火,保温5分钟左右,取出用冷水过凉即可,这种方法可防止蛋壳破裂,使蛋壳易于剥掉;煮鸡蛋时可以在水中加少许盐,这样蛋白凝结更快,可防止蛋白外溢,使鸡蛋中的营养成分保存完好;

3.炒鸡蛋不需放味精;

4.需要用鸡蛋白时,可用针在蛋壳的两端各扎1个孔,蛋白会从孔流出来,而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打开倒进纸漏斗里,蛋白顺着漏斗流入容器内,而蛋黄则整个留在漏斗里;如果把蛋壳打成两瓣,下面放一容器,把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次,蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋的作用

鸡蛋中还含有多种矿物质,铁的含量较牛奶丰富,所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的木耳炒鸡蛋的做法,木耳炒鸡蛋怎么做,木耳炒鸡蛋的家常做法相关内容,如果对您有帮助,请帮忙分享这篇文章^_^

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