酸辣豉油土豆丝的做法

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发布于2023-03-13

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了酸辣豉油土豆丝的做法的相关教程：主料土豆(300克)辅料厨具炒锅步骤1、土豆洗净去皮。2、土豆切片。3、切丝。4、土豆丝在清水中泡5分钟。5、土豆丝沥干水分。6、备白醋、贵州风味豆豉，葱蒜切末，红椒切碎。7、坐锅入油，热后，炝入葱蒜

主料

土豆(300克)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、土豆洗净去皮。

2、土豆切片。

3、切丝。

4、土豆丝在清水中泡5分钟。

5、土豆丝沥干水分。

6、备白醋、贵州风味豆豉，葱蒜切末，红椒切碎。

7、坐锅入油，热后，炝入葱蒜。

8、下土豆丝，煸炒均匀。

9、放白醋。

10、放温水。

11、放盐，炒匀。

12、放贵州风味豆豉油。

13、放红椒。

14、放味精。

15、颠翻炒匀。

16、出锅装盘。

菜谱简介

酸辣豉油土豆丝采用贵州风味豆豉红油炒制而成，贵州风味豆豉沿用传统工艺精心制作，其特点是优雅细腻、香辣突出、回味悠长。在酸辣土豆丝中减少辣子用量，添加豉油，是近年来坊间较流行的一种做法。

小常识

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

1、和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少；

2、高血压、高血脂，关节疼痛；

3、降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹；

5、消化不良、大便干结。

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

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