上汤西兰花的做法

好酷屋

发布于2023-03-13

标签:西兰花皮蛋咸鸭蛋不宜少许更多>

好酷屋教程网小编为您收集和整理了上汤西兰花的做法的相关教程：主料西兰花(1颗)，皮蛋(1个)，熟的咸鸭蛋白(1个)辅料枸杞(少许)厨具煮锅、炒锅步骤1、将西兰花去根，切成小朵。将水烧开，加少许色拉油和盐，放入西兰花飞水。用漏勺捞出沥水待用；2、将皮蛋、咸鸭蛋白

主料

西兰花(1颗)，皮蛋(1个)，熟的咸鸭蛋白(1个)

辅料

枸杞(少许)

厨具

煮锅、炒锅

步骤

1、将西兰花去根，切成小朵。将水烧开，加少许色拉油和盐，放入西兰花飞水。用漏勺捞出沥水待用；

2、将皮蛋、咸鸭蛋白切成小粒；蒜剁碎成蓉备用。

3、锅内倒油，加入蒜蓉爆香；

4、将切成小粒的皮蛋和咸鸭蛋白放入锅内煸炒；

5、加入高汤或浓汤宝；

6、加入飞水后的西兰花；

7、再加入少许牛奶。加入牛奶是为了让汤汁变白，有奶香味；

8、装盘后放少许枸杞点缀。

菜谱简介

爱它的芡乳白，菜碧绿鲜脆咸嫩，清爽适口集美貌、美味、营养为一体

小诀窍

1、此菜中因为有咸鸭蛋是比较咸的，所以是否放盐可根据个人的口味而定。
2、飞水时要注意火候不宜大。
3、出锅后用冷水冲一下，可保持翠绿的颜色。
4、口味要清淡不宜重。

小常识

西兰花做法技巧

1.西兰花品质柔嫩，纤维少，水分多，风味比花椰菜更鲜美。西兰花主要供西餐配菜或做色拉;

2.菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药;

3.吃的时候要多嚼几次，这样才更有利于营养的吸收;

4.西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳，但要注意的是，在烫西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣;

5.西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

防癌抗癌、增强免疫力、增强血管韧性、减肥、清热解渴

松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

润喉、

去热、

醒酒、

去大肠火

。

治泻痢皮蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商，保护大脑的功能。

食用皮蛋应配以姜末和醋解毒；皮蛋最好蒸煮后食用，不宜存放冰箱。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的上汤西兰花的做法,上汤西兰花怎么做,上汤西兰花的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/640f0b54c515c4baf004f43d.html

相关推荐