巧克力味蛋黄酱的做法

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发布于2023-03-13

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主料

鲜奶油(250ml)，全脂牛奶(250ml)，黑巧克力(100克)，香草豆荚(半根)，糖(100克)，蛋黄(4个)，低粉(40克)

辅料

无

厨具

打蛋器、煮锅

步骤

1、香草豆荚用到划开，刮下里面的仔

2、牛奶和鲜奶油混合放入香草仔和豆荚上小火加热15分钟，让香草的香气充分释放。（千万不能沸腾）

3、把锅离火取出香草豆荚放凉

4、蛋黄加糖打到蓬松和发白

5、筛入40克的面粉搅拌均匀

6、蛋黄糊倒入牛奶和奶油液中搅拌均匀

7、再次上火小火加热到稍微浓稠，提起打蛋器一秒内滴落的程度。

8、离火加入切小块的巧克力继续搅拌到顺滑无颗粒。倒入宽扁的容器封上保鲜膜放凉后放入冰箱，用的时候再拿出来。

菜谱简介

用来做蛋糕的夹心或是用来做西式小糕点都不错，沾水果吃也可以！

小诀窍

一定要用小火而且要不断的搅拌

小常识

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的巧克力味蛋黄酱的做法,巧克力味蛋黄酱怎么做,巧克力味蛋黄酱的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

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