四川特色美食小吃大全,四川著名的小吃是什么

好酷屋教程网小编为您收集和整理了四川特色美食小吃大全,四川著名的小吃是什么的相关教程：四川特色小吃:1、担担面担担面原为过去在夜晚挑担沿街叫卖的各种小面，虽然现多坐店经营，仍习惯称为担担面，担担面调料十分考究，用花椒、红油、酱油、芽菜末、醋、味精、葱等作调料，面条煮好盛于碗内后，再加上

四川特色小吃:
1、担担面　　担担面原为过去在夜晚挑担沿街叫卖的各种小面，虽然现多坐店经营，仍习惯称为担担面，担担面调料十分考究，用花椒、红油、酱油、芽菜末、醋、味精、葱等作调料，面条煮好盛于碗内后，再加上碎肉绍子，味道鲜美可口。
　　 担担面中最有名的又要数陈包包的担担面了，它是自贡市一位名叫陈包包的小贩始创于1841年。因最初是挑着担子沿街叫卖而得名。过去，成都走街串巷的担担面，用一中铜锅隔两格，一格煮面，一格炖鸡或炖蹄膀。现在重庆、成都、自贡等地的担担面，多数已改为店铺经营，但依旧保持原有特色，尤以成都的担担面特色最浓。

2、宋嫂面　　宋嫂面是成都仿制宋朝汴梁人宋嫂作法，将鱼肉、芽菜、香菌等制成鱼羹作绍子加面中，其味鲜美无比，称为宋嫂面。

3、钟水饺　　钟水饺分为红油水饺和清汤水饺两种，红油水饺皮薄馅嫩，以红酱油、糖、蒜泥等混合为调料，味美爽口；清汤水饺清鲜味浓，细嫩化渣。

4、三义园牛肉焦饼，是个姓曹的哑巴创作的。他和另外两人合伙做牛肉焦饼生意，店名取刘备、张飞、关羽桃园三结义之意。他做的焦饼用牛油起酥 的烫面做成皮子，鲜黄牛肉剁碎做馅，颜色金黄，外焦里嫩，真是焦饼煎时满街香。

5、豆花鱼
特色四川特色美食小吃大全：豆花极鲜嫩。建议只吃豆花不吃鱼，吃完了喊老板加豆花重烧一下端上来。

6、烤黑山羊和毛芋儿
特色：地道黑山羊，肉质细、无膻味，还可免费喝羊杂汤。烤毛芋儿更是一绝：新鲜带毛芋儿洗净后放到锅里蒸熟，然后放在火上一烤，清香味顿时扑鼻。用手一挤，在香辣豆瓣中一蘸，鲜烫香辣！

7、绿豆花
特色：绿豆磨制而成，细嫩清香，绝非黄豆花可比。

8、驴肉火锅
特色：白汤美而鲜，红锅辣而香。4盘随锅赠送的香菇香菌，与驴肉驴杂相得益彰。

9、油烫鹅
特色：先卤后熏再用油烫———三道工序后制好的鹅色佳皮香肉嫩，让人随时想起随时流口水。

10、魔方豆花
特色：豆花白净细嫩而又有韧性，40几种佐料分放在细瓷小碟中，里外三层构成魔方形状。是当地最有名的特色菜，人称“东方一绝”。

11、河鲜系列
特色：左面青山，右面秀水，在此地近50家河鱼庄吃饭，可以在百余种吃法中随意选择。视觉与味觉共同享受一餐盛宴。

12、青城四绝
特色：青城泡菜、青城贡茶、洞天乳酒、白果炖鸡，四样名菜几乎是上青城山者必尝之物。在山上喝乳酒时格外享受：醉眼看青山，青山笑我狂……

13、九尺鹅肠火锅
特色：牡丹花开时节，九尺鹅肠正好。一根肠即一份菜，肥厚脆嫩。泡菜与九尺鹅始终保持了高水准。

四川小吃与川菜一样，在全国居于首屈一指的地位，成都小吃尤其如此，素有“成都小吃甲天下”的美誉。所以去四川一定要去成都哦！

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