四川开江特色美食,俗语中，开江鱼、下蛋鸡、回笼觉、二房妻都是什么意思？

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“开江鱼四川开江特色美食，下蛋鸡，回笼觉，二房妻”是盛传于北方农村的俗语，意思是吃开江鱼和下蛋的鸡，睡回笼觉，娶二房媳妇是人生的四大美事。

一、开江鱼

开江鱼的说法出自北方，北方气温较低，冬季水面结。春季冰刚化时打得鱼为开江鱼。人们认为开江鱼已经生长了一个冬季，肉质鲜美，特别好吃。还有一个原因就是一个冬季都没吃到新鲜的鱼，所以认为开江鱼好吃，还有心理作用在作怪。

二、下蛋鸡

下蛋鸡即为还在下蛋的母鸡。在农村，下蛋鸡可是农民的宝贝，需要精心呵护。鸡蛋不但能换零花钱，家里来客人了，炒盘鸡蛋，也是拿的出手的好菜了。所以，在农村下蛋鸡一般是不会杀掉的，没有办法必须要杀掉了，家里的主妇们都会暗暗的掉眼泪，毕竟家里的油盐酱醋和孩子的作业本钱都靠这几只下蛋的母鸡了。

而且人们认为正在下蛋时期的鸡肉，肉质最鲜美、营养最丰富。

三、回笼觉

在农村农忙时，每天凌晨三四点就会下地，晚上干到看不见路了才会回来，忙的昏天黑地，严重缺乏睡眠。所以就特别想早晨起来忙一阵后能睡个回笼觉。

四、二房妻

在建国以前，我国施行的是一夫多妻制，但是对于生活在社会最底层的农民来说，能娶上媳妇已经是谢天谢地了，哪还有能力再娶二房，只能是在睡梦里，美美的遐想了。

总得来说，这句话还是旧社会经济落后，物资匮乏的产物。现在经济繁荣，物资丰富，冬季也能吃上鲜美的活鱼。不仅能每天都吃鸡蛋，鸡肉也是家常菜。而且种地基本都是机械化，农民也不用起早贪黑的下地干农活了。至于二房妻，即使不提道德层面，车贷、房贷、养孩子还压力山大呢，哪还有闲心呢。

现在，这句话在农村也很少听见了。我想随着社会的发展，时代的进步，这句俗语也必将消失于历史的长河中。

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