茄汁带鱼的做法

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发布于2023-03-14

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主料

带鱼(适量)，姜(适量)，葱(适量)

辅料

番茄酱(适量)，生粉,(适量)，料酒,(适量)，白醋(适量)，糖(适量)，油.(适量)，盐(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、带鱼处理干净切斜段,用料酒盐拌匀腌渍入味.

2、葱姜洗干净改刀用开水浸泡.

3、腌渍好的带鱼双面沾上生粉.

4、锅中油烧至六成热,放入带鱼中火炸至双面焦黄.

5、炸好的带鱼装盘备用.

6、锅中留少许油,倒入番茄酱加白糖,少许白醋葱姜水,小火熬至浓稠关火.

7、放入带鱼拌匀装盘.

菜谱简介

炸的外酥里嫩的带鱼,裹着酸酸甜甜的番茄汁，酸甜可口宝宝最爱.

小常识

带鱼做法技巧

1.带鱼腥气较重，宜红烧，糖醋；

2.鲜带鱼与木瓜同食，对产后少乳、外伤出血等症具有一定疗效。

带鱼具有很高的营养价值，对病后体虚、产后乳汁不足和外伤出血等症具有一定的补益作用。中医认为它能和中开胃、暖胃补虚，还有润泽肌肤、美容的功效，不过患有疮、疥的人还是少食为宜。

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