麦辣鸡翅的做法

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发布于2023-03-14

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了麦辣鸡翅的做法的相关教程：主料鸡翅(300克)辅料面粉(适量)，淀粉(适量)，蛋清(适量)，鲜辣粉(适量)，胡椒粉(适量)，食用盐(适量)，食用油(适量)，味精(适量)厨具空气炸锅步骤1、六个鸡翅洗干净。2、倒入鲜辣粉，胡椒粉

主料

鸡翅(300克)

辅料

面粉(适量)，淀粉(适量)，蛋清(适量)，鲜辣粉(适量)，胡椒粉(适量)，食用盐(适量)，食用油(适量)，味精(适量)

厨具

空气炸锅

步骤

1、六个鸡翅洗干净。

2、倒入鲜辣粉，胡椒粉，食用盐，味精，腌制至少两个小时，如果时间允许，最好过夜，更入味。

3、面粉和淀粉按照3:1的比例配置，拌匀。

4、把腌制好的鸡翅放在配置好的粉中，来回两面按压数次，按一次抖动一次，反复这样操作几次。这个我也忘了几次，估计有五六次吧。

5、准备蛋清。

6、按压好的鸡翅过蛋清。

7、再次放入粉中，轻轻粘粉拍打两面，即可入锅开炸。

8、油温烧至190°，放入鸡翅。

9、炸约12分钟即可出锅。

10、成品。

菜谱简介

自己比较喜欢吃油炸的食物，特别是麦当劳的麦趣鸡盒更是喜欢吃，吃了好多次了，就是吃不厌，慢慢的想自己学着做，经过反复试做，不是口味不理想，就是炸的太老了，感觉这种更接近于麦当劳的鸡翅，所以以后就不用去买着吃了。和大家一起分享。

小诀窍

一定要注意油温，本道菜油温是最关键的。

小常识

鸡翅做法技巧

1.烹制鸡翅时，多用鸡膀(翅尖斩下，供煮汤用)。宜烤、卤、烧、酱。如：烤鸡翅、红烧鸡翅、酱鸡翅。也可做汤用。如：冬菇鸡翅汤。膀尖适用于卤、酱、制汤等菜肴。

2.烹调翅膀肉时，应以慢火烧煮，才能发出香浓的味道，而成胶原等有效的成分，也必须以长时间烧煮才可溶化。

3.翅膀煮香菇，可将钾硫氨基酸与香菇中的植物纤维发挥相乘效果，对于便秘有效，也可以预防中风及大肠癌。将鸡翅膀与香菇一起烹煮，可使纤维效果加倍，对预防脑中风及大肠癌的效果提高。

温中益气、

补精添髓

。

强腰健胃鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。

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