包子的做法

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发布于2023-03-14

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主料

茄子(2棵)，豇豆(15条)，肉馅(500克)

辅料

老抽(2勺)，十三香(1茶匙)，姜(1块)，鸡蛋(1个)，盐(2茶匙)

厨具

蒸锅

步骤

1、和面

2、面发好了，加入干面粉，和一点小苏打

3、茄子，豇豆洗净

4、茄子切丁，用盐腌，使劲揉搓将水分挤出

5、借助笼布挤出多余水分

6、豇豆用水绰一下

7、将切丁、豇豆丁、肉末、姜末，放到一起

8、加入老抽，十三香，再少放一点的盐

9、顺时针搅拌，

10、面发好了，加入干面粉，和一点小苏打

11、再和面

12、揪下一块，搓成长条，

13、等分切成小块

14、每个小块擀成面皮

15、开始包包子

16、放锅，等水开，将包好的包子放进锅中，蒸30分钟

17、包子出锅啦

菜谱简介

馅多皮薄

小常识

包子的作用

包子是发酵食品，多吃发酵食品对健康是非常有好处的。传统发酵食品的原料来源很广,发酵采用的微生物种类多样,其发酵形式主要有液态或固态发酵和自然或纯种发酵.传统发酵食品具有丰富的营养价值和强大的保健功能.

同样是面食，可发酵后的馒头、面包就比大饼、面条等没有发酵的食品营养更丰富。研究证明，酵母不仅改变了面团的结构，让它们变得更松软好吃，还大大地增加了馒头、面包的营养价值。酵母可以保护肝脏，包子中所含的营养成分比大饼、面条要高出3～4倍，蛋白质增加近2倍。消化功能弱的人更要多吃。

买茄子时，应选择果形均匀，老嫩适度，无裂口、腐烂、锈皮、斑点的，而且以皮薄、籽少、肉厚为佳。一般来说，茄子拿在手里，感觉轻的较嫩，感觉重的大都太老，且籽多不好吃。

抑癌抗瘤,抗衰抗辐射；保护心血管、抗坏血病

由于茄子味甘、滑利，而螃蟹味咸苦，两者同为寒性，同食会损害肠胃、引起腹泻。另外茄子和黑鱼搭配同食，也会导致腹泻、伤损脾胃。

长豇豆不宜烹调时间过长，以免造成营养损失。

理中益气；

健胃补肾、和五脏；

调颜养身、生精髓、止消渴。

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