熔岩蛋糕的做法

好酷屋

发布于2023-03-14

标签:色拉油鸡蛋蛋壳拌匀漏斗更多>

好酷屋教程网小编为您收集和整理了熔岩蛋糕的做法的相关教程：主料黑巧克力(80g)，鸡蛋(2只)，低粉(20g)，色拉油(40g)，糖(25g)辅料盐(3g)，糖粉(适量)厨具电烤箱步骤1、鸡蛋加糖打散拌匀2、巧克力加色拉油隔水融化3、低粉20克过筛4、模具抹

主料

黑巧克力(80g)，鸡蛋(2只)，低粉(20g)，色拉油(40g)，糖(25g)

辅料

盐(3g)，糖粉(适量)

厨具

电烤箱

步骤

1、鸡蛋加糖打散拌匀

2、巧克力加色拉油隔水融化

3、低粉20克过筛

4、模具抹上一层色拉油撒上糖粉

5、巧克力加油隔水融化拌匀

6、加入蛋液拌匀

7、加入低粉拌匀

8、加入一大勺牛奶拌匀

9、倒入模具震出气泡

10、烤箱预热175度15分钟，放入烤15分钟，表面凝结就可以

11、脱模完成

菜谱简介

平静的外表下有一颗熔岩一般的心。

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

1.色拉油可用于煎、炒、炸、凉拌菜肴，能保持蔬菜和其他食品原有的品味和色泽;

2.油脂有一定的保质期，放置时间太久的油不要食用;

3.可用直接用于凉拌，但最好还是加热后再用;

4.反复经高温加热的色拉油营养价值遭到破坏，不宜食用。应避免使用反复经高温加热的油;

5.尽量避免食用过量。色拉油虽然有预防心血管疾病的功效，但食用过多还是会对心脑血管产生一定的负面影响，而且容易导致发胖。

1.色拉油和调和油中均不含致癌物质黄曲霉素和胆固醇色拉油，对机体有保护作用；

2.含有丰富的亚油酸等不饱和脂肪酸，具有降低血脂和血胆固醇的作用，在一定程度上可以预防心血管疾病；

3.含有一定的豆类磷脂，有益于神经、血管、大脑的发育生长。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的熔岩蛋糕的做法,熔岩蛋糕怎么做,熔岩蛋糕的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/641054b7cdd7d255d306ce1b.html

相关推荐