菠萝果酱的做法

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发布于2023-03-15

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主料

菠萝(适量)，砂糖(适量)

辅料

柠檬(适量)，麦芽糖(适量)

厨具

搅拌机、炒锅

步骤

1、菠萝切小块。

2、菠萝切小块。

3、用料理机打碎。

4、放一无水无油的盆里。

5、加砂糖，小火加热

6、加热过程中产生泡沫，撇掉。

7、加热到很粘稠成酱的状态，挤进柠檬汁。

8、放入一勺麦芽糖，继续加热到麦芽糖融化。

9、熬好的果酱放凉装瓶。

菜谱简介

果酱用途广泛蛋糕面包搭配都很完美忽然想到把水果做成果酱菠萝是我爱的水果之一做成果酱味道也是十分出色的昨天还做了菠萝小面包用完了一小罐用泽泽的小勺挖的然后勺子在罐子里就没有拿出来泽泽看见了拿出来添了一下这下上瘾了用小勺在瓶子里搅一搅舔一舔哈哈是不是也算是留住了水果的青春呢

小诀窍

一点心得：

*糖的用量可以自己掌握，喜欢甜的可以多放点，糖是天然的保鲜剂，用的多果酱保存时间久，但是很甜也影响味道，我这个菠萝800克，我用了300克的糖，感觉甜了一些。

*加入麦芽糖可以增加果酱的稠度，麦芽糖可以在市场的买调味料的店铺可以买到。
*注意装果酱的瓶子一定要处理干净，最好开水煮过消毒，一定要晾干水分在装果酱，把自制的果酱放进去后，拧紧瓶盖，最好在放在锅中蒸10分钟高温消毒，凉后放冰箱存放，可以存几个月左右。吃的快的话也可以不用放入锅中蒸。

*柠檬汁有助于果胶的提取及发挥效用，同时有淡淡的柠檬清香，果酱味道也更好。