桂圆红枣甜糯糕的做法

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发布于2023-03-15

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主料

糯米(300克)，桂圆(60克)，鸡心无核小枣(15克)

辅料

厨具

电饭煲

步骤

1、食材

2、桂圆、红枣洗干净，浸入米酒（酒需稍稍没过的量）；至泡软

3、米洗干净，放入电饭锅

4、饭熟后，不要即刻打开，再焖10分钟左右

5、把桂圆、红枣沥出，与糖一起加入米锅中

6、搅拌均匀，再放回电锅里，蒸约15分钟

7、即可食用

菜谱简介

在这风里都飘着甜香的日子里，突然很想、很想吃糯米糕——甜甜的、软软的，于是，就做了；又于是就满嘴的香甜……

小诀窍

1、蒸第二遍，主要是为了保持桂圆的香气
2、红糖是为了上色，喜欢色深一些的朋友，可以多放一些红糖，少放白糖；糖的量可根据各人口味增减
3、米酒量不能过多，否则桂圆泡久会失香味
4、桂圆泡软至少需2个小时，或更长时间，所以，一定要提前泡

小常识

糯米做法技巧

糯米食品宜加热后食用；宜煮稀薄粥服食，不仅营养滋补，且极易消化吸收，养胃气。

有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用

糯米不宜与苹果共食，易产生不易消化的物质

可以煲汤粥，味道浓郁，鲜美。龙眼作为水果宜鲜食。

1.桂圆含有多种营养物质，有补血安神，健脑益智，补养心脾的功效；

2.研究发现，桂圆对子宫癌细胞的抑制率超过90%，妇女更年期是妇科肿瘤好发的阶段，适当吃些龙眼有利健康；

3.桂圆有补益作用，对病后需要调养及体质虚弱的人有辅助疗效。

4.桂圆味甘、性温；归心、脾经；有开胃、养血益脾、补心安神、补虚长智之功效；可治疗贫血和因缺乏尼克酸造成的皮炎、腹泻、痴呆、甚至精神失常，同时对癌细胞有一定的抑制作用。

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