鸡骨草煲猪横脷汤的做法

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发布于2023-03-15

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主料

鸡骨草(50g)，猪横脷(1条)，猪展肉(250g)

辅料

蜜枣(2粒)，姜片(3片)

厨具

瓦煲、电饭煲、高压锅、汤锅、砂锅

步骤

1、鸡骨草，猪横脷，猪辗，姜片，蜜枣洗净。

2、鸡骨草浸泡一会再洗这样容易洗净草根上的泥

3、全部食材放锅里加适量清水大约12碗水（2500毫升左右）

4、大火煲汤改小火煲2个小时

5、煲好去掉鸡骨草，放盐调味喝汤、猪肉和猪横脷也都可以吃的

6、因为放了蜜枣，这个汤有点甘甜，虽是草药煲的汤，但也没有多少药味口感甘甜，芳香煲的时候满屋子闻到草香味。

菜谱简介

返屋企饮汤吖。。。。一句平平常常的话语，包含了多少对家的眷恋，牵挂，有家就有汤。广东人饭前基本上都会喝汤，喝完汤润下胃，再吃饭，无汤不成宴席，宴客更加是必有老火靓汤。老火靓汤是粤菜的灵魂，因广东长期湿热的气候原因，广东人对有食疗作用的老火靓汤特别偏爱。粤菜的老火靓汤，常因季节不同，选材不同，所以粤菜酒楼的汤谱也都是流动性的，因季节的转换而变换汤料。鸡骨草煲猪横脷这个汤适合春夏潮湿季节喝，因为经过一个冬天的郁闷，到了春天要舒舒肝，养护肝，春天祛湿，夏天祛暑鸡骨草清热利湿舒肝止痛，益胃健脾。猪横脷即猪胰脏，补脾，润燥，养肺，泽颜一起煲汤可以清热利湿舒肝，健脾猪展肉就是猪的小腿肉,表面看有很多白色的筋腱,用来煲汤会很滑。可以用瘦肉，猪横脷也可以是1-2条鸡骨草煲猪横脷是广东有名的中药食疗汤，也能辅助治疗膀胱湿热引起的小便疼痛以及肺炎的食疗辅助康复。