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泡好的腐竹泡能直接吃吗 腐竹泡好后还要煮吗

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发布于2023-03-15

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很多人爱吃腐竹,生活中也是很常见的,做法也是很多样的。都知道腐竹是豆制品制成的,豆制品本来就含大量的大豆蛋白,对人的身体还是很好的,具体来了解下吧!

泡好的腐竹泡能直接吃吗

可以直接吃。

腐竹在加工的时候就已经加工熟了,凉水泡好后可以直接吃,但是为了卫生,最好用热水焯一下再吃。泡发时间不能超过72小时,超过72小时就完全变质了,完全不能食用。因为时间太长水里的菌落群会大量滋生以致污染食材。

腐竹泡好后还要煮吗

一般不用,做凉菜炒菜都可以,煮一下也没事。

泡腐竹的时候,可在水中加入几滴白醋或适量食盐,把腐竹全部泡入水中。让水全部没过腐竹,大约浸泡3-4个小时就好了。这样泡出来的腐竹不会烂掉或者碎掉。盐分进入腐竹里面,也会让腐竹更加入味。

吃腐竹的注意事项

1、减肥者别多吃。由于制作方式的差异,腐竹的热量和其他豆制品比起来有些高,每100克的热量为457千卡(豆腐82千卡、豆腐干140千卡、油豆腐244千卡)。

2、腐竹不能与含草酸高的食物一起吃,其原因是腐竹含钙高,钙与草酸可生成难溶或不容的草酸钙,影响钙的吸收。

3、在选购腐竹的时候,一定要选用优质的,劣质的会有一些不明添加剂。

4、腐竹的营养价值虽高,但有些人如肾炎、肾功能不全者最好少吃,否则会加重病情。

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