桃酥的做法

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发布于2023-03-15

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主料

面粉(400克)，油(200克)，白砂糖(200克)

辅料

鸡蛋(一个)，蛋清(少许)，泡打粉(3克)，小苏打(3克)

厨具

电烤箱

步骤

1、胡麻油200克（家里只有胡麻油，第一次尝试做什么桃酥，也不知效果如何，大胆的尝试一下^O^）

2、加入鸡蛋一枚，白砂糖200克（最好是细砂糖，否则搅拌起来有点费劲??）

3、加入400克面粉，约3克泡打粉，3克小苏打，少许烤过的花生碎搅拌均匀

4、均匀的分成若干等份

5、用手掌轻轻的按压（最好压平后再用拇指在中间压出个小窝来，更像外面卖的）

6、刷一层蛋清后，撒少许黑芝麻

7、放入烤盘

8、180度烤制约15-20分钟

9、出锅，??

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

1.适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收，但过多就会妨碍钙的吸收；

2.吃糖后应及时漱口或刷牙，以防龋齿的产生；

3.糖尿病病人不易直接食用食糖，最好是以甜味剂替代;

4.白砂糖味甘、性平，归脾、肺经；有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒之功效。

糖尿病患者忌食。

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