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红秋葵怎么凉拌才好吃 红秋葵可以生吃吗

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发布于2023-03-15

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市面上常见的秋葵都是黄秋葵,颜色是绿色的,但是也有一种红色的秋葵,可以凉拌也可以炒菜吃,那么红秋葵怎么凉拌才好吃呢?

红秋葵怎么凉拌才好吃

食材:红秋葵300克,大蒜5克,小米椒5克,盐、生抽、蚝油、醋、白砂糖、食用油适量。

做法步骤:

1.将红秋葵洗净,切掉头部,然后在水中加入少许食盐,烧开之后放入秋葵,焯水1分钟,捞出。

2.将砧板和刀具洗净,将红秋葵从中间剖开,装盘。

3.将大蒜子和小米椒洗净后切碎,放入碗中,加入生抽、蚝油、醋、白砂糖搅拌均匀。

4.然后用烧一点热油,淋在调味汁中,这样会更香。

5.将调味汁淋在焯水后的红秋葵上,即可端上桌。

红秋葵怎么做好吃

除了凉拌红秋葵之外,还可以做成红秋葵炒鸡蛋、红秋葵炒肉丝、辣椒炒红秋葵、红秋葵炒海参等等。

红秋葵炒鸡蛋的做法

食材:红秋葵200克,鸡蛋2个,食用油、食盐、红辣椒。

做法步骤

1、烧锅开水,放入适量的盐和油,将秋葵焯水;

2、焯过水的黄秋葵切成小段;红辣椒也切成圈;

3、鸡蛋加入适量的盐打散;

4、烧热锅,加入适量的油,将打散的鸡蛋放入;待鸡蛋煎制定型后再用锅铲切成小片,盛入碗中;

5、再将锅烧热,放入少量的油,下入秋葵和红辣椒圈一起翻炒;

6、翻炒两下后加入适量的盐调味;再加入炒好的鸡蛋,翻炒均匀即可。

红秋葵炒海参的做法

食材:已泡发的海参2只,红秋葵4根,红椒1个,葱、花生油、食盐、鸡精适量。

做法步骤

1.海参切段、红秋葵切成小块。

2.锅中放入水,加入少许食盐和食用油,烧开后放入秋葵焯水1分钟。

3.捞出秋葵,冲水。

4.红椒洗净,切块,下油锅翻炒。

5.辣椒炒至断生,放海参和秋葵翻炒。

6.最后加入食盐和鸡精,翻炒均匀即可出锅。

红秋葵可以生吃吗

可以生吃,但是不建议生吃。

红秋葵中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质,无毒,可以生吃。但是生吃红秋葵的口感并不好,而且秋葵生吃比较难消化,因此并不建议生吃红秋葵。

红秋葵哪些人不能吃

红秋葵性寒凉,食用之后会加重肠胃内的寒凉之气,损伤脾胃阳气,还会增加肠道滑利程度,因此脾胃虚寒、食欲不振、便溏腹泻的人群不宜吃红秋葵。

红秋葵和绿秋葵的区别

二者其实都是秋葵,只是品种不一样而已,就像是圆茄子和长条茄子差不多,买哪一种吃都是一样的。

但是红秋葵由于颜色发红,其中含有一些花青素等天然色素,有一定的抗氧化作用,相对而言营养价值比绿秋葵高一点点,产量也比绿秋葵少,所以市场价格略高。

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