舔手指的蜜汁排骨（烤箱版）的做法

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发布于2023-03-15

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主料

猪肋排骨(16根（2kg左右）)，海鲜酱(125ml)，蚝油(125ml)，红糖(90g)，清水(250ml)，姜(3片＋6片)，蒜(8瓣)

辅料

无

厨具

电烤箱

步骤

1、排骨洗净切条。

2、放冷水里浸泡3小时，每小时换水。

3、3片姜和8瓣蒜切末。

4、在一碗内调和腌料：海鲜酱、蚝油、红糖、蒜姜末和清水

5、平铺排骨，倒入腌料，摆上另外6片姜片，包上保鲜膜入冰箱腌制到使用。

6、烤箱预热到180度。排骨取出，排放在烤盆内（能安全放入烤箱内烘烤的器皿），倒入所有腌料，一滴不剩。盖上锡纸，放入烤箱烤制1小时15分钟

7、时间到后拿去锡纸，继续烤制20分钟。接着提高烤箱温度至200度，最后烤制20分钟，汤汁收到喜爱程度即可。

菜谱简介

排骨经过一天的腌制非常入味，只要放入烤箱内烤制就能成为下饭圣品，肉酥浓酱舔手指都停不下来呢！

小诀窍

1.排骨泡水能去血水。2.腌制时间越长越入味。3.烤盘要稍微深一些，才能放置所有的腌料。（建议使用瓷的或者铸铁锅）4.烤制过程分三个步骤，有锡纸覆盖－拿走锡纸－提高温度收干酱汁。

小常识

红糖的作用

1.妇女因受寒体虚所致的痛经等症或是产后喝些红糖水，有补血活血的作用，在受寒腹痛时，也常用红糖姜汤来祛寒；

2.红糖对老年体弱，特别是大病初愈的人，还有极好的疗虚进补作用；

3.红糖对血管硬化能起到一定治疗作用，且不易诱发龋齿等牙科疾病。

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