鸡肉可乐饼的做法

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发布于2023-03-15

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主料

鸡胸肉(100g)，土豆(200g)，洋葱(60g)，玉米什锦粒(60g（30克放入馅，30克摆盘）)

辅料

盐(1/2小勺)，糖(2克)，白胡椒粉(2克)，面粉(适量)，蛋(1个)，面包屑(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、土豆去皮洗净切成片，入锅煮熟或蒸熟

2、将蒸好的土豆碾成土豆泥

3、鸡胸肉洗净剁碎，洋葱切碎

4、烧热锅加入植物油；放入洋葱末炒香后再加入鸡胸肉末；炒至颜色变白，加入盐、糖、胡椒粉调味，拌炒均匀

5、将玉米什锦粒放入锅中焯水沥干水分，（玉米什锦粒本来就是熟的）

6、将炒好的鸡肉和焯好水的玉米什锦粒加入土豆泥里，拌匀，分成等量的8分，揉成团

7、揉团后，略压扁，成饼状，将小饼依序先沾裹上面粉

8、再沾裹蛋液，最后裹上面包屑

9、全部都裹好面包屑后压实，静置一会

10、放入油锅中，煎炸至上色金黄酥脆，捞出控油即可（食用时可蘸自己喜欢的酱料或直接食用）。

菜谱简介

可乐饼不是可乐做的，而是从法语中的croquette音译过来的。这种炸的金黄香脆的小饼，凭借着土豆泥的无敌香气，无论大朋友还是小朋友都无法抗拒他的诱惑，洋葱，土豆，鸡肉，玉米，豌豆，一个比一个诱人！小朋友食用时与番茄酱可是最佳搭档哦！

小常识

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

1、和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少；

2、高血压、高血脂，关节疼痛；

3、降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹；

5、消化不良、大便干结。

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

玉米中含有大量的营养保健物质，所含的谷胱甘肽，是抗癌因子，玉米中还含有的核黄素、 维生素等营养物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的作用。

玉米中含有大量的植物纤维素能加速排除体内毒素，其中天然维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能。所以玉米对治疗青春痘和痘痘肌肤恢复也有一定的作用。

玉米富含维生素C有长寿、美容作用。玉米胚尖所含的营养物质有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能，能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生作用，对痘痘肌肤有相应的调节作用。

开胃、利胆、通便、利尿、软化血管、延缓细胞朽迈、防癌抗癌等

适合用于高血压、高血脂、动脉硬化、老年人习惯性便秘、慢性胆囊炎、小便晦气等疾患的食疗保健。

霉坏变质的玉米有致癌作用，不宜食用；而且，患有干燥综合症、糖尿病、更年期综合症且属阴虚火旺之人不宜食用爆玉米花，否则易助火伤阴。

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