河南坚果油茶的做法

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发布于2023-03-15

标签:油茶面粉核桃仁 60g面筋更多>

好酷屋教程网小编为您收集和整理了河南坚果油茶的做法的相关教程：主料面粉(400g)辅料芝麻(60g)，花生米(60g)，核桃仁(60g)厨具蒸锅、炒锅步骤1、面粉用屉布包上蒸25分钟，然后晾凉擀碎过筛备用。2、核桃仁炒熟3、花生米芝麻核桃仁全部炒熟晾凉，4、用料

主料

面粉(400g)

辅料

芝麻(60g)，花生米(60g)，核桃仁(60g)

厨具

蒸锅、炒锅

步骤

1、面粉用屉布包上蒸25分钟，然后晾凉擀碎过筛备用。

2、核桃仁炒熟

3、花生米芝麻核桃仁全部炒熟晾凉，

4、用料理机的绞肉杯把花生米和核桃仁打成颗粒状，芝麻则用研磨杯打碎，也可以全部用绞肉杯打成颗粒状。

5、锅中倒入少量的橄榄油

6、倒入面粉小火慢炒、最好是用不粘锅，这样不易炒糊

7、待油被完全吸收后再加少量的橄榄油，继续翻炒至油完全吸收，

8、大约加油3--4次，把面粉炒至油润。油的量以面粉看上去有油润的感觉即可。

9、面粉炒好后加入所有果仁碎，加适量的盐和五香粉，

10、继续翻炒3分钟左右即可。晾凉后收到密封盒中。

11、吃的时候取大约3小勺，用水冲开

12、小火煮开，煮开后就是浓稠的油茶了。也可以直接用开水冲，不煮，但开水冲后要不断搅拌，一直搅拌到顺滑没有疙瘩。稀稠可以根据自己喜好调整

13、煮好的油茶盛入碗中后撒上炸的酥脆的面筋泡，享用吧

菜谱简介

油茶是我们河南的特色小吃，早餐市场上随处可见。虽然已经是极具地方特色的小吃了，但是即使在我们河南，不同地区油茶的做法也不相同。我们这里的油茶除了炒至好的油茶面煮好的油茶外，还要在上面撒上些炸的面筋泡，面筋泡很酥脆，搭配香浓的油茶，一顿美味的早餐就完成了。

小常识

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