酱拌豆角的做法

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发布于2023-03-15

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主料

豆角(200克)

辅料

蒜(适量)，麻汁(适量)，红辣椒(适量)

厨具

其它

步骤

1、锅中烧开水将豆角放入，加些许盐略焯

2、然后捞出过凉

3、沥干水分后切长段

4、放入大碗中

5、鲜红辣椒跟大蒜分别洗净切碎

6、麻酱盛入碗中，加入适量盐

7、再加少许香油、醋，搅拌均匀成酱汁备用

8、将蒜末、红辣椒、酱汁倒入碗中

9、加些许盐、生抽搅拌均匀即可

菜谱简介

大鱼大肉吃多了总会太油腻，来点清爽的小菜换换胃口吧一直很喜欢吃凉拌菜的口感，尤其是豆角加入蒜泥、麻酱味道更是诱人，味道清脆爽口，非常好吃呢

小诀窍

①焯水时加少许盐可使豆角在煮的时候保持原有的颜色
②拌豆角前一定要沥干水分，不喜欢辣的可以不加辣椒

小常识

豆角做法技巧

豆角无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。但是要注意的是，

1.烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。

2.烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。

3.为防止中毒发生，扁豆食前应加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。

滋阴补肾，健脾胃，消食。

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