豇豆肉末水煎包的做法

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发布于2023-03-16

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主料

面粉(适量)，五花肉(适量)，豇豆(适量)

辅料

干酵母(适量)，温水(适量)，青椒(适量)，生姜(适量)，小葱(适量)，玉米淀粉(少量)

厨具

平底锅

步骤

1、原料图。

2、酵母用温水化开，倒入面粉中，和成软硬适中的面团加盖或加保鲜膜进行发酵。

3、五花肉洗净，加上葱、姜、青椒剁成末。

4、豇豆清洗干净，切成碎丁。

5、豇豆和肉末装在一起，加入蚝油、十三香、少量生抽和香油、适量食盐拌匀。

6、面团发酵至2-3倍大。

7、发酵好的面团排气后揉搓光滑，稍稍松弛几分钟，取出一部分搓成条状。

8、分切成小剂子，撒少量面粉，压扁，擀薄。

9、放入馅料，包制成自己喜欢的样子。

10、如此包好所有的小包，稍稍发酵10分钟，锅底倒少量油，稍热后下入包子，小火煎几分钟。

11、玉米淀粉加适量水搅拌均匀，成水淀粉沿锅边倒入。

12、加盖，中小火加热约10分钟，至锅中哧啦哧啦响，煎干汤汁。

13、用盘子扣压在煎包上，倒扣过来，一盘完美诱人的金黄脆底水煎包就做好了。

菜谱简介

馅料鲜嫩多汁,底子酥脆可口,随便调点汁子蘸着吃,再美味不过了……

小常识

玉米淀粉的作用

有丰富的谷胱甘肽，这是一种抗癌因子，在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合，使其失去毒性，然后通过消化道排出体外。粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

补肾养血、

滋阴润燥

长豇豆不宜烹调时间过长，以免造成营养损失。

理中益气；

健胃补肾、和五脏；

调颜养身、生精髓、止消渴。

1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用

2.预防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率

3.增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化

4.降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。

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