餐饮美食广场管理知识,美食广场的经营方式

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美食广场的经营方式一反固定租金的做法，是从专柜（商家）的营业额中，提取一定份额的抽成；在这种情况下，不管经营如何，美食广场都和经营者一起风险共担餐饮美食广场管理知识、利益同享。美食广场的卖场管理由店经理负责。店经理带领各级专业管理组，负责美食广场每天的正常营运。公司非常注重员工培训，为的是保持良好的专业形象。管理层定时和商家开会，交换营运经验，解决厂商在操作上碰到的实际问题。
远景规划
基于实践中摸索出的经验，以及随着知名度的不断提高，使商家在美食广场的发展中，获得优厚的条件，进一步减少了公司的风险。使商家成为势头最强劲的品牌。
品种荟萃
雅致、洁净的就餐环境、品种繁多的美食，是消费者对美食广场的要求，更是美食广场对消费者的基本承诺。创造让多数人喜欢在美食广场用餐，因为在美食广场——吃得舒服、吃得自然、吃得开心！

求餐饮管理知识

关于服务：熟练掌握各项工作技能，需要时间联系的，这纯粹是时间陪出来的
至于管理，呵呵，
管理方法分为两种：诸葛亮式的管理（大事小情一把抓，适用于创业和成长期的企业）和唐僧式的管理（对的人做正确的工作，适用于发展期的企业），分清情况，找到适用的方法。
管理的内容分为两种：管理制度和管理人。制度是死的，你要做的就是按制度办事，以身作则，树立榜样；人是活的，在制度允许的范围内，让员工最大限度的发挥他们的主观能动性，使他们有成就感，这样就产生了凝聚力和主人翁的精神，不用卡的太死，工作做好了就OK了，毕竟现在的老板都是唯结果论的。但是对于自身一定要卡的很死，潜移默化的力量是很强的。
最后，给他们每个人都设立一个他们稍稍努力就可以达成的目标或者是给部门设立一个这样的目标，让他们有事可做，并可以通过努力达成目标，产生成就感，这样自信心和凝聚力自然就有了，而且通过目标的达成过程也可以发现人才和问题，为下一步工作做好铺垫。
一家之言，仅供参考

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