番茄炒蛋的做法

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发布于2023-03-16

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主料

西红柿(适量)，生姜(适量)

辅料

香葱(适量)

厨具

平底锅

步骤

1、准备两个大个西红柿，和两三个鸡蛋。

2、在碗中磕入三个鸡蛋。

3、把西红柿对切两半。

4、用勺子把心瓤儿挖出来。

5、挖好西红柿的心瓤儿，把鸡蛋给打散搅匀。

6、做一小锅水，水烧开后关火把西红柿的皮壳放入开水中烫一下，10秒钟左右立即捞出。

7、如果喜欢生吃不烫皮壳也很好吃的。

8、锅中倒油开炒！先炒鸡蛋，可以炒的碎一些。

9、下入西红柿与鸡蛋翻炒均匀。

10、出锅前放入少许糖、盐、鸡精。

11、把炒好的西红柿鸡蛋装入皮壳中，摆盘造型。

12、再来一张侧面的，呵呵。

菜谱简介

总吃西红柿炒鸡蛋了，太普通了，这回我突发奇想，给创意了一把！哈哈

小诀窍

尽量选用稍大而又红润的西红柿，以便于操作，而且汁多味儿美！

小常识

西红柿做法技巧

1.西红柿常用于生食冷菜，用于热菜时可炒、炖和做汤。以它为原料的菜有“西红柿炒鸡蛋”、“西红柿炖牛肉”、“西红柿蛋汤”等。

2.青色未熟的西红柿不宜食。

3.烹调时不要久煮。

4.烧煮时稍加些醋，就能破坏其中的有害物质番茄碱。

1.番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。

2.番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。

3.番茄中的维C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。

4.尼克酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。

5.经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。

6.番茄所含的苹果酸或柠檬酸，有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。

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