红烧猪脚的做法

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发布于2023-03-16

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主料

猪脚(900克)

辅料

香菇(十几朵)，鱿鱼干丝(一把)

厨具

砂锅、炒锅

步骤

1、材料图，猪脚清理干净。

2、鱿鱼丝和香菇洗净，用水泡着。

3、干锅加热，倒入猪脚翻炒，炸出油。

4、加酱油和酒翻炒一会儿，让猪脚去腥味上色。

5、加水盖过肉就够了，加八角和桂皮，加入鱿鱼丝和香菇。泡鱿鱼的水和泡香菇的水也一并加入。

6、滚一会儿后，盛入炖锅。

7、等炖锅内的肉烧开后，转小火炖一个半小时。若不想这么烂的，一小时再加十分钟就可关火。

小常识

猪脚的作用

1.补虚弱、填肾精、健腰膝1.猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老；

2.猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度；

3.猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

老人、妇女、失血者的食疗佳品

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