金针菇黑木耳炒肉丝的做法

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发布于2023-03-16

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主料

金针菇(适量)，黑木耳(适量)，里脊肉(适量)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、食材：金针菇 水发黑木耳 里脊肉 植物油 盐 蚝油 淀粉 啤酒 盐 尖椒 姜

2、金针菇用淡盐水泡泡洗净

3、沥干水分

4、黑木耳洗净切丝，

5、姜切丝，尖椒切丝

6、里脊肉切丝，用盐淀粉啤酒腌制入味热锅凉油加肉丝翻炒变色捞起，

7、锅里留底油 ，加姜丝辣椒丝翻炒，

8、加黑木耳盐翻炒

9、加金针菇翻炒

10、肉丝翻炒

11、加鸡精

12、蚝油 翻炒均匀出锅

菜谱简介

金针菇我又爱又恨，爱的是特喜欢吃，恨的是金针菇特适合凉拌和吃火锅，可惜凉拌和吃火锅我都不能吃，可恶的胃炎害苦我，少吃多少美食。上次做火锅买了太多金针菇，其实就是喜欢吃才故意多买的，虽然价格很贵18元一公斤。左看右看金针菇还是想凉拌，被老公一吼，好了伤疤忘了痛这样一吼我，直接打开冰箱拿出黑木耳炒着吃，我就不信炒的没凉拌好吃。事实证明炒的更美味，可恶的百度忽悠人了 ，要说很适合凉拌金针菇。 金针菇中含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，在日本等许多国家被誉为益智菇和增智菇。金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。

小诀窍

金针菇用淡盐水泡泡可以去掉杂质

不可久炒

小常识

金针菇做法技巧

金针菇一定要煮熟再吃，否则容易引起中毒。将鲜品水分挤开，放入沸水锅内氽一下捞起，凉拌、炒、炝、熘、烧、炖、煮、蒸、做汤均可，亦可作为荤素菜的配料使用。

祛脂降压,健脑,消炎止痛,抑癌抗瘤

金针菇与驴肉一起食用会容易产生心绞痛，金针菇与牛奶一起食用会消化不良。

木耳烹调前宜用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。

1.黑木耳中铁的含量极为丰富，为猪肝的7倍多，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。

2.黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。

3.木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。

4.它含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。

鲜木耳含有毒素，不可食用。

黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。

孕妇不宜多吃。

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