三文鱼怎么吃 三文鱼生吃还是熟吃好
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三文鱼是一种很受欢迎的深海鱼类,肉质细嫩,营养丰富,经常可以在各大饭店或家庭餐桌上见到它的身影,那么三文鱼要怎么吃呢?
三文鱼怎么吃
三文鱼是一种常见的深海鱼类,不仅肉质十分细嫩,而且其中含有丰富蛋白质、氨基酸、维生素、不饱和脂肪酸以及多种矿物质等,是一种营养价值很高的鱼类,三文鱼的食用方法也有很多种,可以直接生吃,也可以煮、蒸、煎、炒、做沙拉等。
三文鱼刺身
材料:三文鱼250克,绿芥末酱、酱油各适量。
做法:
1、准备一个盘子,在盘底铺满冰块备用。
2、三文鱼取排刺,鱼肉切成薄片或菱形厚片摆在盘中。
3、准备一个小碗,在碗中放入酱油,适量芥末酱,还可以根据自己的口味调入柠檬汁。
4、用筷子取一片三文鱼肉片蘸取蘸料食用即可。
清蒸三文鱼
材料:三文鱼100克,洋葱30克,香菇20克,姜、蒜、糖各少许,海鲜酱油1小匙,香菜1根。
做法:
1、三文鱼切大块,洋葱切丝,香菇切片,香菜切段,蒜切末,姜切丝,备用。
2、在盘子上铺上一层洋葱丝,再铺一层香菇片,最后撒上姜丝。
3、把三文鱼放在洋葱丝、香菇片和姜丝上,上锅蒸六七分钟。
4、放入切好的蒜末、糖,滴几滴海鲜酱油,拌匀后淋在三文鱼上,撒少许香菜未即可。
柠檬汁三文鱼
材料:三文鱼500克,香菜叶适量。
调料:柠檬汁、盐、黑胡椒、蜂蜜、橄榄油各适量。
做法:
1、将三文鱼切成小方块,加入柠檬汁、盐、黑胡椒和蜂蜜拌匀,腌渍10分钟。
2、然后将三文鱼放入锅中略氽烫,捞出备用。
3、将平底锅用大火烧热后转中小火,倒入少量的橄榄油。
4、然后将三文鱼块平铺在平底锅上,煎至三文鱼一面变白时再翻面煎小会儿,共煎3分钟左右。
5、煎熟后取出装盘,淋入少许柠檬汁,撒上香菜叶即可。
三文鱼炒蘑菇
材料:三文鱼200克,真姬菇100克。杏鲍菇100克,洋葱100克,香菇60克,大蒜1瓣,食盐、胡椒粉、橄榄油各适量。
做法:
1、真姬菇切去根部颗粒状部分。
2、杏鲍菇切成两段,再切成片。
3、香菇切去根部颗粒状部分,再切成两半。
4、洋葱横切成1厘米宽的丝,大蒜切末。
5、三文鱼切片,撒上少许盐抹匀,静置10分钟,抹去水分。
6、锅中倒入适量橄榄油烧热,倒入三文鱼煎至两面上色,盛出。
7、轻轻晃动平底锅,倒入适量的橄榄油和大蒜,小火炒香。
8、加入洋葱炒透,加入真姬菇、杏鲍菇、香菇炒至上色。
9、放入三文鱼,加入适量盐和胡椒粉,炒匀即可。
三文鱼生吃还是熟吃好
生吃营养更高,熟吃风险更小。
三文鱼是一种深海鱼类,一般来说深海鱼类食用相对比较安全,但是它每年会洄游到附近的河流中产卵,容易感染寄生虫,生吃三文鱼口感会更细嫩,也可以更好的保留三文鱼的营养成分,但是也容易增加寄生虫感染的风险;而熟吃三文鱼虽然让鱼肉的口感会有所改变,但是吃起来会更安全。
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