四川担担面的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了四川担担面的做法的相关教程：主料水面(适量)辅料空心菜(适量)厨具炒锅步骤1、老姜、大蒜洗净，拍碎，加直饮水，制成姜蒜水。2、小葱洗净，切成葱花。3、辣椒油。4、花椒面。5、宜宾芽菜。猪油、麻油。7、芝麻酱。8、将前述调料加入碗

主料

水面(适量)

辅料

空心菜(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、老姜、大蒜洗净，拍碎，加直饮水，制成姜蒜水。

2、小葱洗净，切成葱花。

3、辣椒油。

4、花椒面。

5、宜宾芽菜。

 

猪油、麻油。

7、芝麻酱。

8、将前述调料加入碗中，并加入酱油、味精、鸡精。

9、骨头汤。

10、水烧开后加入面条，水开后加入少量冷水，这样煮出的面条更筋道。

11、加入空心菜继续煮。

12、面条和空心菜煮好后，捞出。口味重的直接加入碗中拌匀即食，不加骨头汤，俗称“干溜”

13、将骨头汤加入调料碗中，将煮好的面条、空心菜捞出，放入调料碗中。

14、拌匀即可。

小常识

空心菜的作用

通便解毒、

防癌、

增强体质、

洁齿防龋、

降低血糖。

空心菜食用禁忌

空心菜含有较多的草酸，牛奶中的钙、锌、铁等物质会与草酸发生反应，变成有机状态而难以被吸收。

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