莲藕黄豆排骨汤怎么炖

好酷屋教程网小编为您收集和整理了莲藕黄豆排骨汤怎么炖的相关教程：虽然现在一年到头都可能买到莲藕，但还是入秋后的莲藕最为好吃，削皮切成小节，加点黄豆和排骨一起慢慢炖，火侯够了揭盖就是一阵浓郁的香味，引得人口水真流。时不时这么炖上一锅，全家老少一起补，一个秋冬就暖暖和

虽然现在一年到头都可能买到莲藕，但还是入秋后的莲藕最为好吃，削皮切成小节，加点黄豆和排骨一起慢慢炖，火侯够了揭盖就是一阵浓郁的香味，引得人口水真流。时不时这么炖上一锅，全家老少一起补，一个秋冬就暖暖和和的过去了。

秋季是莲藕收获的季节，莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，通便止泻、健脾开胃，莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。莲藕生用性寒，有清热凉血作用，脾胃虚寒的慎吃。

所需食材

主料：猪排骨

辅料：莲藕、黄豆、水枣、香菜末

调料：盐、料酒、鸡精、高汤、葱段、姜片、生抽、花椒、食用油

制作方法

1.排骨洗净切段

2.莲藕去皮洗净，切成滚刀块

3.黄豆用清水先泡一会，无需泡发

4.炒锅置火上，倒入适量植物油，油温五成热的时候，倒入排骨段翻炒

5.翻炒片刻，倒入料酒、酱油，翻炒均匀

6.加适量的清水，放葱段、姜片、黄豆、切块的莲藕，大火烧开

7.开锅后，整个倒入炖锅里

8.小火慢炖一个小时，炖至肉离骨，加适量的盐调味

9.出锅时放上香菜，即可开动

烹饪技巧

炖的时间比较长，需要点耐心。

食用须知

莲藕有养心安神，补脾涩肠的功效。猪排骨汤有防寒保暖的功效，秋冬季节食用可防感冒。

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