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南瓜花鸡蛋煎饼的做法

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发布于2023-03-16

好酷屋教程网小编为您收集和整理了南瓜花鸡蛋煎饼的做法的相关教程:主料鸡蛋(3只),新鲜南瓜花(适量),面粉(2汤匙)辅料大喜大牛肉粉(适量),香葱(适量)厨具不粘锅步骤1、准备好材料。2、将洗干净的南瓜去掉花芯切丝备用。3、将香葱切成葱花。4、放少量的面粉,大约是

主料

鸡蛋(3只),新鲜南瓜花(适量),面粉(2汤匙)

辅料

大喜大牛肉粉(适量),香葱(适量)

厨具

不粘锅

步骤

1、准备好材料。

2、将洗干净的南瓜去掉花芯切丝备用。

3、将香葱切成葱花。

4、放少量的面粉,大约是两汤匙左右。加入大喜大牛肉粉拌匀。

5、将鸡蛋打入面粉内,加盐,橄榄油少量水搅拌均匀。

6、加入葱花得南瓜花丝拌匀。

7、不粘锅烧热,放少量橄榄油,倒入和好的面糊,小火慢煎。

8、煎定型一面后再翻面煎香另一面即可着火。

菜谱简介

初夏,南瓜的藤苗和瓜花开始上市了。看着绿油油,嫩嫩的瓜叶和黄灿灿的花就喜欢。特别喜欢吃这南瓜瓜叉苗和瓜花,在炎热的天气吃着觉得特别的清爽。平常是习惯撕去外面的硬皮和去掉花蕊直接清炒着吃或是打汤,今天就换种做法,做个健康快手的早餐煎饼。用上鸡蛋加上少量的面粉和水,添加牛肉粉增加鲜味,和入切好的南瓜花丝和香葱花就成了美味又营养的南瓜花鸡蛋煎饼。而且时间够快,十分钟内就可以搞定这美味又营养的早餐了。这煎饼里既有牛肉味也有淡淡的花香加上香葱,味道十分赞!功效与营养南瓜花亦蔬亦药。它清利湿热、消肿散瘀、抗癌防癌、治疗黄疸、痢疾、咳嗽、痈疽辅助作用及结膜炎、乳腺炎等诸多炎症辅助作用,且常作强身保健食品。实践证明,其花粉能消除疲劳,增强运动员斗志,使老年人重获青春活力,使儿童增长增智,使病弱者早日康复;对幼儿贫血、慢性便秘、大肠疾患、高血压、头痛、中风等病症有一定的辅助疗效,又能辅助调整神经状态,辅助改善失眠。所含芸香甙,还有促进血管、心脏功能、促进血凝,预防出血的辅助功能。 现代医学研究证实,南瓜花中所含芸香甙,还有促进血管、心脏功能、促进血凝,预防出血的功能。是儿童和老年人理想的天然保健品。近年来研究发现,花中还含大量胡萝卜素,具有防癌抗癌之功效。据新加坡营养学家多宾研究发现,食用南瓜花,能有效地提高智商。事实也证明,尤其是花粉部分含量最丰,不失为全能蔬菜、微型营养宝库之誉,堪称完美的营养食品。 南瓜花营养极为丰富,黄色的花朵富含胡萝卜素。据测定:南瓜花粉中富含蛋白质、脂肪、氨基酸、糖类、B族维生素、酶类、抗生素等,还含有钙、磷、铁等人体所需要的微量元素。孕妇食用南瓜花果不仅能够促进胎儿的脑细胞发育,增强其活力,而且有利于增强母体造血机能,加速细胞的修复及克服脑疲劳。还能够防治妊娠高血压、妊娠水肿、贫血、便秘等,更能促进血凝及预防产后出血。

小诀窍

煎饼要先煎好定型能滑动再翻面,这样能保持煎饼的完整。

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬;

2.鸡蛋要用冷水下锅,然后缓慢升温,水开后煮2分钟左右停火,保温5分钟左右,取出用冷水过凉即可,这种方法可防止蛋壳破裂,使蛋壳易于剥掉;煮鸡蛋时可以在水中加少许盐,这样蛋白凝结更快,可防止蛋白外溢,使鸡蛋中的营养成分保存完好;

3.炒鸡蛋不需放味精;

4.需要用鸡蛋白时,可用针在蛋壳的两端各扎1个孔,蛋白会从孔流出来,而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打开倒进纸漏斗里,蛋白顺着漏斗流入容器内,而蛋黄则整个留在漏斗里;如果把蛋壳打成两瓣,下面放一容器,把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次,蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋的作用

鸡蛋中还含有多种矿物质,铁的含量较牛奶丰富,所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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