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凉粉的做法

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发布于2023-03-16

好酷屋教程网小编为您收集和整理了凉粉的做法的相关教程:主料绿豆淀粉(100克)辅料青红辣椒末(适量),蒜末(适量)厨具煮锅步骤1、绿豆淀粉100克2、100克的清水将淀粉调成浆3、1000克的水烧开4、将调好的淀粉浆倒入开水中,不断的搅拌5、转小火,继续

主料

绿豆淀粉(100克)

辅料

青红辣椒末(适量),蒜末(适量)

厨具

煮锅

步骤

1、绿豆淀粉100克

2、100克的清水将淀粉调成浆

3、1000克的水烧开

4、将调好的淀粉浆倒入开水中,不断的搅拌

5、转小火,继续搅拌至浓稠

6、关火,倒入碗中,晾凉后放冰箱冷藏

7、一汤匙生抽,一汤匙香醋,少量白糖,少量盐,少量胡椒粉,半汤匙辣椒油,几滴香油调成汁

8、将冰冻好的凉粉切成合适的条状,浇上酸辣汁,加上适量的青红辣椒、蒜末,拌匀即可

菜谱简介

连续几天38-39度高温天气,让我这个吃货也吃不下饭了,只好来一碗冰凉冰凉的凉粉,酸酸辣辣的最适合这个烧烤天吃了,做法很容易,有兴趣的你可以试试哦。

小常识

凉粉做法技巧

制作做法:凉粉要用绿豆制的淀粉为原料。先将绿豆淀粉用水化开搅匀,锅内盛水烧开,待将要开时将化匀的绿豆淀粉倒入,边倒边搅,搅均匀后,盛入大瓷盘中晾凉,放入凉水浸泡,即成凉粉。吃时用刮挠(一种刨凉粉的工具)沿着凝结的凉粉刨出条,放入碗内,浇上好酱油、醋、蒜泥和胡萝卜丝、芝麻酱、辣椒油拌和,这种凉粉叫刮条。还有用刀切成小长条块的,也是浇佐料食用。

凉粉的作用

凉粉由绿豆淀粉制作而成,主要含有碳水化合物、蛋白质等营养成分,色泽洁白,晶莹剔透,嫩滑爽口。但因凉粉全是淀粉,不易消化,故不可多食。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的凉粉的做法,凉粉怎么做,凉粉的家常做法相关内容,如果对您有帮助,请帮忙分享这篇文章^_^

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