重庆万州特色美食,万州的十大名小吃？

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万州的十大名小吃有扁担糕重庆万州特色美食、蒸蒸糕、炒米糖开水、折折蛋、鸳鸯面、卤鸭脚板、五香牛肉、格格 、锅巴洋芋、烤鱼。

1、扁担糕：用糯米面做成的甜小吃，于抹油的平底锅上煎烤，至表面呈黄色糕皮脆而内里酥软。卖糕人用一根扁担，一头挂烤炉，一头担糕团，沿街叫卖。行走时用一小木捧不停敲打楠竹扁担，发出有节奏的“梆、梆”声。故称扁担糕。

2、蒸蒸糕：先将大米用水泡涨后磨成水面，并经过一定时间的发酵，卖时将米面盛入有许多圆柱形状的锅内，盖上盖子，用火煎熟，其味香、甜、皮脆，口感极好。

3、炒米糖开水：米食，酥脆清爽，纯甜适口。由小贩挑担走街串巷叫卖，因用开水将炒米糖冲泡而成，故名。做法就是用特制的压力锅将生糯米炒熟，然后用开水冲泡，加白糖即可。

4、折折蛋：是将鸡蛋煎好并在锅内用锅铲压碎，再将煎好的鸡嗉子粑粑放入锅内混炒，起时加入葱花、胡椒面后食用，它比单独吃煎鸡蛋的味道更好更鲜。

5、鸳鸯面：是小面和包面各一两混合煮熟，再加上几坨红烧肉做梢子而成。这种面主要是以满足一部分人既想吃小面又想吃包面的心态而做的。故而被善于编言子的万州人取了个好听的名字：鸳鸯面。

6、卤鸭脚板：把氽水的鸭脚板打去浮沫，捞出放在红卤中旺火继续煮，煮到鸭脚板可以啃烂后捞出，擦上麻油装盘，即可食用，也可做下酒菜，边闲话边吃。刚出锅的鸭脚板，色泽金黄、味鲜香浓，飘散着咸香。

7、五香牛肉：以优质鲜牛肉为主料，配以砂糖、川盐、天然香料、精炼植物油等辅料精制而成，具有独特的五香味。

8、格格：装在圆形桶状的竹器里面下面以芋头，洋芋（土豆），红薯为底。上面铺上拌好调料的肥肠、排骨和羊肉。然后一个个重叠起来，蒸熟。

9、锅巴洋芋：洋芋用油煎出金黄的锅巴，拌上调料、香菜和葱花，吃起来面嘟嘟的又脆嘣嘣滴，那种麻辣鲜香，就是万州独有的味道。

10、烤鱼：把鱼剖洗净后平放在铁夹中，放在炉上用木炭烧烤，盛到专用铁盘中，浇上用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒等调味品炒出底料，放上西芹、豆芽等爽口菜。口味咸辣。

扩展资料：

万州小吃中最出名的是万州烤鱼，万州烤鱼已是万州区级非物质文化遗产项目，传承发展至今，历经了火烤、植物叶片包裹烤、炭火烤、烤炉烤、电炉烤五个历程。

长江灌溉了两岸土地，哺育了两岸人民。长江之畔的万州，自古以来就以渔猎为生。万州烤鱼不仅历史悠久，还在近代得到传承。

当今的万州烤鱼结合现代人的饮食习惯和现代烹饪技术，采用先腌后烤再炖的独特技法，取传统川菜与重庆火锅的用料精华，采用独特配方，调制出麻辣、酱香、泡椒、椒香、尖椒味、耗油味、香辣味、豆豉等几十个不同口味，边吃边以小火持续煨，香味浓郁，辣而不燥，保健营养。

这种独特的烹饪技艺自成体系，风靡全国，逐渐成为万州餐饮界的“金字招牌”。

郑万高铁要开通了，万州的老铁们，求介绍万州有什么好玩的和美食，给个攻略？

重庆市万州区地处三峡库区腹心，三峡风光美不胜收，其中

太白岩风景区、青龙瀑布风景区、大垭口森林公园、万州西山公园等都有着绝美的自然风光。

好吃的当然要数文明全国的万州烤鱼了，其次还要有重庆特色火锅，毕竟是在重庆境内嘛，其他的像米线啦，小笼包啦，都可以品尝一下，各有各的味道，众口不一，看自己的爱好。

1烤鱼

首先第一个介绍的当然还是万州的烤鱼，几乎在各个地方都会看到这个招牌，但你一定要去万州尝尝正宗的万州烤鱼，

适合朋友聚餐（价高），

推荐地点：心连心广场；

点一份烤鱼，炒几个小菜，叫上几个朋友，喝点小酒，最后吃完烤鱼后再下二两面条，那才叫巴适

2红光米线

一道简简单单的米线，却有着家乡的味道，

适合匆匆的赶路人，

推荐地点：国本路中学校门旁；

每去一次都有新收获，看似简单的调料，却是他人永远无法超越的存在

3万州杂酱面

去过重庆的人都知道，重庆小面堪称一绝，但很多人不知道的是，万州的杂酱面更是让人流连忘返，

适合独居的一个人，

推荐地点：电报路；

点一份最简单的红油小面（可加一点杂酱），那滋味儿，霸道！

4小火锅

火锅相信大家都吃过，但小火锅就不一定了哦，回归80年代，让你体验青春的美好，

适合朋友聚餐（价低），

推荐地点：陶家坪；

不吃不知道，一吃吓一跳

5中餐

中餐在任何地方都可以吃到，但不同的地方有着不一样的味道，到万州游玩，一定不要忘记尝尝万州的中餐，吃吃家常菜，

适合家人一起聚餐，

推荐地点：陶家坪碎碎肉（招牌菜：碎碎肉、水煮肉片）；

让你在异地也能感受到家的温馨

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