蛋黄菊花馓的做法

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发布于2023-03-17

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主料

鸡蛋黄(4个)，低筋面粉(150克)

辅料

糖粉(25克)，色拉油(20克)

厨具

炒锅

步骤

1、蛋黄，面粉，糖粉，色拉油（蛋黄应该是4个，这上面少了一个后来又补上了）

2、把图1材料合成面团，静止10分钟

3、擀厚4毫米长方形片

4、中间一分为二

5、切去四边多余部分

6、对折

7、从对折的边顶刀切4毫米宽的条，不要切到头，要连着，第九刀切断

8、打开翻过来

9、斜对角捏一下

10、另一角和刚才捏的地方重叠捏一下

11、最后一角再和刚才捏的地方重叠捏一下，

12、完成，就是这个样子滴

13、全部做好

14、炒锅放油烧4成热，

15、放入做好的馓子炸制，一定要小火慢炸，因为放的有糖，很容易上色，火大了里面还没熟，外面就糊了。

16、炸好装盘

小诀窍

1用普通面粉也可以。
2面团里加的油也可以不放。
3如果太干了可加蛋黄，不要加水。

小常识

鸡蛋黄做法技巧

需要用鸡蛋黄时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；还可以把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋黄中含有丰富的脂肪和丰富的钙、磷、铁等矿物质；同时含有丰富的蛋白质，而且是高生物价的蛋白质；已经维生素A、维生素D、B族维生素等。

每周吃蛋黄不宜超三只

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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