软炸虾仁的做法

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发布于2023-03-17

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主料

虾仁(300g)

辅料

淀粉(适量)，鸡蛋(2个)，面粉(25g)，料酒(适量)，盐(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、虾仁解冻后，挑去虾线。

2、虾仁用料酒和盐腌10分钟。

3、腌好的虾仁表面吸干，放上淀粉，搅拌均匀。

4、加入2个鸡蛋和面粉，搅拌成糊糊。如果觉得淡可以再加点儿盐。

5、锅烧热，入凉油，六成热的时候把虾仁放入。待两面煎黄之后取出。

6、盘子上面垫上吸油纸，将炸好的虾仁放在上面。

菜谱简介

软炸虾仁是小朋友的最爱。就是做起来有点费时间。

小常识

虾仁做法技巧

1.在烹制虾仁之前，先把料酒、葱、姜与虾仁一起浸泡；

2.在用滚水汤煮虾仁时，在水中放一根肉桂棒，既可以去虾仁腥味，又不影响虾仁的鲜味；

1.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；

2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；

3.虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；

4.虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

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