水煮牛肉的做法

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发布于2023-03-17

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主料

牛柳(500g)，娃娃菜(1颗)，黄豆芽(100g)

辅料

葱姜蒜末(少许)，油(少许)，醬油(2大匙)，四川豆瓣酱(1大勺)，水(250ml)，蚝油(1勺)，白胡椒粉(1勺)，糖(1勺)，料酒(1勺)，生粉(1勺)，花椒(大勺)，辣椒粉(大勺)

厨具

电饭煲

步骤

1、牛柳切薄片加入白胡椒，糖，料酒，蚝油，生粉腌制半小时

2、大同外锅加水将豆芽烫熟垫在碗底

3、大同外锅内加油，加入葱姜炒香加入豆瓣酱炒出红油后加水煮开

4、放入娃娃菜煮熟后捞出垫入碗中

5、加入牛肉煮2分钟捞出放入碗中，将锅中的汤一起倒入碗中

6、大同外锅中放入花椒炒香，用料理机磨成粉末后与辣椒粉混合

7、菜顶端撒蒜末和花椒粉和辣椒粉，用滚油浇在上面

8、最后撒上葱花芝麻，这道水煮牛肉即可享用啦

菜谱简介

川菜应该算是最受喜爱的菜系了，这道菜中的牛肉滑嫩爽口，汤底麻辣鲜香，保证让家人食欲大开的一道美味。

小常识

娃娃菜做法技巧

娃娃菜的食用方法很多，炒食、烧食、做汤具佳。

养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒

1.在生发黄豆芽时注意豆芽不要生得过长。

2.烹调黄豆芽切不可加碱，要加少量食醋，这样才能保持维生素B不减少。

3.烹调过程要迅速，或用油急速快炒，或用沸水略氽后立刻取出调味食用。

4.加热豆芽时一定要注意掌握好时间，八成熟即可。没熟透的豆芽往往带点涩味，加了醋即能去除涩味，又能保持豆芽爽脆鲜嫩。

5.黄豆芽配豆腐炖排骨汤，对脾胃火气大、消化不良者很适宜。

6.勿食无根豆芽，因无根豆芽在生长过程中喷洒了除草剂，而除草剂一般都有致癌、致畸、致突变的作用。

7.应用于失血性贫血；黄豆芽250克，大枣15克，猪骨250克，加水适量久煎，加盐调味，一天分3次，食豆芽、饮汤。

1.黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。春天是维生素B2缺乏症的多发季节，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。

2.豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。另外因为黄豆芽含维C，是美容食品。

3.常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。

4.常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。黄豆在发芽过程中，黄豆中使人胀气的物质被分解,有些营养素也更容易被人体吸收了。近年来发现黄豆芽中有一种硝基磷酸酶，可以减少癫痫发作。

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