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菠萝虾球的做法

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发布于2023-03-17

好酷屋教程网小编为您收集和整理了菠萝虾球的做法的相关教程:主料菠萝(半个),虾仁(250g)辅料杂果罐头(适量)厨具煮锅步骤1、处理好的虾仁,加入少许盐、料酒、淀粉和面粉,抓拌均匀;加入一个蛋清,抓拌均匀;最后加入一大勺玉米油,搅拌均匀,腌制5—10分钟;2

主料

菠萝(半个),虾仁(250g)

辅料

杂果罐头(适量)

厨具

煮锅

步骤

1、处理好的虾仁,加入少许盐、料酒、淀粉和面粉,抓拌均匀;加入一个蛋清,抓拌均匀;最后加入一大勺玉米油,搅拌均匀,腌制5—10分钟;

2、菠萝半个(大个的就用1/4)去除硬芯,切成和虾仁差不多大的块;

3、杂果沥干水分备用。

4、起油锅,倒入适量油,待油六成热时(筷子放进去,周围起小泡泡)转中小火,将腌好的虾仁一个个放入锅中炸制。动作要快,不然虾仁成熟会不均匀;

5、炸至金黄色捞出,放在厨房纸上吸去多余的油脂;

6、虾仁放进沙拉碗,加入菠萝块,趁温热时挤上适量沙拉酱;

7、加入杂果粒,拌匀即可。

菜谱简介

是小吃呢,还是一道菜? 是热菜呢,还是凉菜? 是中式的呢,还是西式的? 管它呢,好吃就是硬道理!

小诀窍

1、油炸食品不太健康,自己做偶尔吃一、两次也无妨;

2、油炸食物秘笈:食材没出锅前千万别关火,否则食材会吃进大量油脂,口感油腻且热量大增。

3、沙拉酱要少放,避免夺了菠萝和虾仁的味道,而且沙拉酱热量也不低。

唉!总之,“好吃的东西不健康,健康的东西不好吃”

——与列位“吃货”共勉!

小常识

菠萝做法技巧

由于菠萝中含有对口腔溃疡有刺激作用的甙类物质,因此应将果皮和果刺修净,将果肉切成块状,食前在稀盐水或糖水中浸渍。

菠萝的作用

菠萝富含维生素B1,可以消除疲劳、增进食欲。所含有的凤梨酵素则有助食物中的蛋白质分解,利于人体吸收,饱餐之后来几片凤梨可去油腻、帮助消化。菠萝中钾含量高,适合做为高血压患者烹煮食物的调味剂,以取代盐的使用量。

虾仁做法技巧

1.在烹制虾仁之前,先把料酒、葱、姜与虾仁一起浸泡;

2.在用滚水汤煮虾仁时,在水中放一根肉桂棒,既可以去虾仁腥味,又不影响虾仁的鲜味;

虾仁的作用

1.虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;

2.虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;

3.虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;

4.虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素,就是表面红颜色的成分,虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂,颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

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