黄金脆薯饼的做法

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发布于2023-03-17

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主料

土豆(2只)，粘米粉(10g)

辅料

厨具

其它、平底锅、煮锅

步骤

1、土豆洗净，去皮。

2、大一点的那个土豆切丝，丝要粗一点，比一般土豆丝略粗，目的是煮的过程中不要断掉。

3、小一点的那个土豆切成片，稍微厚一点也没关系。

4、小一点的那个土豆切成片，稍微厚一点也没关系。

5、土豆片放入锅中，清水煮开。

6、倒入土豆丝，继续煮几分钟，土豆丝熟了即可。

7、煮熟的土豆片和土豆丝凉水冲洗一下，沥干水分。

8、土豆片放进保鲜袋内，用擀面棍擀成土豆泥。

9、土豆泥放入大碗中，加入10g粘米粉。戴上一次性手套，将土豆泥和粘米粉抓匀。

10、土豆丝切成丁。

11、土豆丁放进之前混合好的土豆泥中，加适量盐和五香粉，戴上一次性手套，将土豆丁和土豆泥抓匀。

12、花朵模具涂一层植物油，将混合好的土豆泥放进模具中，压平。

13、轻轻按下土豆饼，顺利脱模。

14、用相同的方法，分别采用花朵模具和心形模具，做成花朵土豆饼和爱心土豆饼。

15、热锅放油，然后调成中火，油温8成热，放入土豆饼，两面煎至金黄即可。

16、装盘，可以按照自己喜欢的方式摆放。

菜谱简介

麦当劳有一款早餐叫脆薯饼，我一直都很爱吃。外表金黄酥脆，里面有沙沙的土豆泥，还有略带脆感的土豆丁。对于土豆控来说，简直是无法抵挡的诱惑啊。刚好最近买了很多土豆，再加上这道点心做工不算复杂，于是就在家山寨一番。没想到成品卖相还算可人，味道也不输麦当劳。算是一次成功的山寨吧，哈哈。

小诀窍

1、煎脆薯饼的时候油温不要太高，太高了很容易糊掉。我煎的前两个就有点糊。
2、土豆是煮熟的，所以煎的时间不用太长，只要表面便成金黄就可以了，不用担心没熟。
3、粘米粉不宜放太多，否则会影响脆薯饼内部沙沙的口感。
4、模具表面要刷植物油，做一个刷一下。

小常识

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

1、和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少；

2、高血压、高血脂，关节疼痛；

3、降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹；

5、消化不良、大便干结。

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

性平、味甘、补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻。

糖尿病患者不宜多食。

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