餐饮美食网青蟹炒年糕做法,蛋黄蟹和梭子蟹炒年糕的做法？

好酷屋教程网小编为您收集和整理了餐饮美食网青蟹炒年糕做法,蛋黄蟹和梭子蟹炒年糕的做法？的相关教程：蛋黄蟹炒年糕和梭子蟹炒年糕做法一致，只是螃蟹种类选材不同，以下以梭子蟹炒年糕为例，做法如下：准备材料：年糕1条、梭子蟹2个、青辣椒4个、红辣椒4个、生姜10克、大蒜5瓣、香葱1根一、将梭子蟹处理干净，

蛋黄蟹炒年糕和梭子蟹炒年糕做法一致，只是螃蟹种类选材不同，以下以梭子蟹炒年糕为例，做法如下： 准备材料：年糕1条、梭子蟹2个、青辣椒4个、红辣椒4个、生姜10克、大蒜5瓣、香葱1根 一、将梭子蟹处理干净，剁成块，再将蟹钳用刀略拍几下； 二、再在蟹肉部分撒上薄薄的一层淀粉备用； 三、将年糕切成块； 四、青红辣椒、生姜、大蒜切碎备用； 五、起锅倒入稍多油，倒入蟹肉部分； 六、炸制两面金黄，继续放入蟹盖、蟹腿翻炒； 七、将蟹推至一旁，倒入生姜、大蒜、青红辣椒，煸香； 八、翻拌均匀后倒入2勺料酒继续不停翻炒； 九、料酒差不多炒干后，倒入年糕块，继续不停翻炒； 十、倒入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、半勺糖，适量盐调味； 十一、翻炒1分钟左右，倒入半碗清水； 十二、大火收汁至浓稠，汤汁包裹年糕和蟹块。 十三、出锅，撒上葱花即可食用餐饮美食网青蟹炒年糕做法！

白蟹怎么做好吃？

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白蟹也叫梭子蟹，是海鲜类产品之一。它不但味道鲜美，且营养价值丰富，更是一种高蛋白的海鲜营养品。

白蟹虽然是海蟹的一种，但它和其它蟹类家族的蟹同出一则。都是突出了一个“鲜”字！无论你用何种方法烹饪都很好吃。

当然用最原始简单的烹饪方法，清蒸做出来的白蟹，可以最大限度地保留食材的原汁原味。呈现它们天然浑成的鲜美的味道。

具体做法和我们烹饪大闸蟹是一样的。先把白蟹用刷子刷洗干净，用黄酒洒在白蟹上稍等片刻。再放在蒸锅中蒸制10分钟。

白蟹蒸熟后取出装盘，食用时佐以姜末醋汁。蟹肉鲜美微甜，营养丰富。就是直接吃也很美味的。但还是佐以姜醋汁比较好！一是除寒，二是提鲜。

当然您还可以根据个人的喜好用其它的烹饪方法，做出美味好吃的白蟹！

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