鲫鱼萝卜汤的做法

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发布于2023-03-18

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了鲫鱼萝卜汤的做法的相关教程：主料鲫鱼(2条)辅料白萝卜(半个)厨具炒锅步骤1、鲫鱼两条，洗净。2、葱切段、姜切片、大蒜几颗。3、白萝卜切丝。4、锅中放底油。5、油热后把鱼煎成两面金黄。6、再次放底油，油热后放入葱、姜、蒜爆香。7

主料

鲫鱼(2条)

辅料

白萝卜(半个)

厨具

炒锅

步骤

1、鲫鱼两条，洗净。

2、葱切段、姜切片、大蒜几颗。

3、白萝卜切丝。

4、锅中放底油。

5、油热后把鱼煎成两面金黄。

6、再次放底油，油热后放入葱、姜、蒜爆香。

7、放入煎好的鲫鱼，再放入清水，水要多放一些，同时放入料酒、盐、切好的白萝卜丝。一直用大火煮鱼，只有一直用大火，汤才可能成白色。40分钟到1小时均可。

8、煮鱼时切些香葱碎。

9、出锅时，撒些胡椒粉、香葱碎。装盘！味道极鲜！

小诀窍

喜欢吃脆一些的萝卜丝，就晚点放萝卜。也可用萝卜片，只是萝卜丝比较好看而已。

小常识

鲫鱼做法技巧

1.鲫鱼红烧、干烧、清蒸、汆汤、均可，但以汆汤，最为普遍；

2.冬令时节食之最佳；鲫鱼与豆腐搭配炖汤营养最佳；

3.如用陈皮和鲫鱼煮汤，有温中散寒、补脾开胃的功效，适宜胃寒腹痛、食欲不振、消化不良、虚弱无力等；

4.巧去鱼腥味：

将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除去鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美；

鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味；

吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新。

1.鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用；

2.鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳；

3.鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。

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