萝卜香菇猪骨汤的做法

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发布于2023-03-18

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主料

白萝卜(1条)，猪扇骨(1扇)，干香菇(20朵)

辅料

厨具

汤锅

步骤

1、干香菇洗净泡发。

2、白萝卜去皮切成5厘米乘5厘米般大小的厚块。

3、汤煲中放半高的水，倒入香菇、白萝卜。

4、扇骨切成块，在开水中汆烫，直到没有血水渗出为止。

5、将去过血水的扇骨夹入汤中。

6、最后加入一茶匙压碎了的胡椒粒，烧开后转小火煲一个半小时即可。

菜谱简介

深圳的夏天真的来了～ 每天都是30度以上的高温，这几天更是高达35度。每天到公司都已经是一身的汗，晚上下班回来挤公车挤地铁的，都没什么胃口了。想起以前妈妈常煲的白萝卜香菇胡椒猪骨汤，辣辣的，很是开胃，今天就给大家带来这一道夏日开胃汤水吧！

小常识

白萝卜做法技巧

1.萝卜可生食，炒食，做药膳，煮食，或煎汤、捣汁饮，或外敷患处。烹饪中适用于烧、拌、做汤，也可作配料和点缀;

2.萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好，平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜;

3.萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收;

4.白萝卜宜生食，但要注意吃后半小时内不能进食，以防其有效成分被稀释。

萝卜含丰富的维生素c和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。

服用双氢克尿塞时不宜食用；也不宜与红白萝卜同时食用；同样不宜与含有丰富的维生素c的蔬菜、水果同食，会破坏维生素c，降低营养价值。

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