麻酱烧饼的做法
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主料
面粉(300g),水(180g)
辅料
酵母(3g),芝麻酱(60g),生抽(10g),老抽(10g),花椒面(5g),香油(15g)
厨具
电烤箱
步骤
1、面粉加酵母、水和成面团,放常温下发酵1小时左右(约2倍大小)
2、将芝麻酱放碗中,加入香油、生抽、老抽、花椒面用勺子搅拌均匀
3、面团发酵好后,擀成大片
4、将调好的味道的芝麻酱均匀涂抹在面皮上
5、将面皮卷成长条状,然后用刀切成所需要的大小
6、将切好的面团对折后滚成圆型,表面沾上少许白芝麻
7、烤箱200度,上下火预热10分钟,放入烤盘烤20分钟左右
菜谱简介
家附近有个烧饼屋,每天N多人排着长长的队伍购买,对于排着买东西这种事情,从来不爱凑热闹,所以也没尝试过味道如何?记得好几年以前,有段时间家里那位出差,小朋友去幼儿园吃早餐,自己也趁机偷懒在外面解决早餐问题。在上班途中有家卖烧饼的小店,路过时顺便买个咸味烧饼当早餐。后来道路改造,小店拆走,家里也天天自己做早餐,烧饼的味道都快忘掉。前几天聊天中小朋友无意间说到,有时候放学就会去家附近的烧饼屋排队买烧饼吃,问为啥?他说肚子饿,而且他家烧饼特别好吃,听到后就想自己尝试做做,看能否做出小朋友喜欢的味道呢?
小诀窍
1、水的份量根据自家面粉的吸水性灵活调整(这次家中面粉的吸水性比以前的高)2、芝麻酱中的调味料根据自己味道随意撘配
小常识
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